POLPETTE PASQUALINE

Le polpette pasqualine sono un secondo piatto delizioso, hanno un cuore goloso e racchiudono all’interno una gradevole sorpresa.

Le polpette pasqualine sono perfette da mangiare durante un picnic o per la scampagnata di pasquetta: servitele a tavola su un letto di insalata verde oppure, vicino a un’insalata di pomodori.

Ingredienti:

300 g di carne macinata

300 g di salsiccia

15 uova

Pepe

Noce moscata

Prezzemolo

Pangrattato q.b.

Farina q.b.

Olio di semi per friggere

100 g di parmigiano grattugiato

Sale

Preparazione:

Mettete a bollire le uova per circa 10 minuti poi togliete il guscio e mettetele da parte.

In una terrina mettete la carne macinata, la salsiccia tolta dal budello e sbriciolata, la noce moscata, il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e il parmigiano grattugiato; amalgamate tutti gli ingredienti.

Prelevate del composto e avvolgetelo intorno a un uovo sodo; fate così anche per le altre uova sode.

Passate le polpette prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggete le polpette in abbondante olio di semi caldo oppure infornatele a 190 gradi per circa 25 minuti.