Le perle di parmigiano sono un antipasto facile e veloce da preparare inoltre, ci vorranno solo 2 ingredienti per realizzare queste palline soffici e gradevoli al palato.
Nessuno potrà resistere a questo ghiotto finger food che potete servire su un letto di insalata mista oppure, con salumi vari.
Ingredienti per circa 16 palline:
200 g di parmigiano grattugiato
4 albumi
1 litro di olio di semi di arachide
Preparazione:
Mettete il parmigiano grattugiato in una ciotola e unite gli albumi: mescolate bene i due ingredienti.
Formate con le mani delle palline e tuffatele in abbondante olio bollente.
Fate dorare e gonfiare le perle di parmigiano.
Se volete delle perle al parmigiano più croccanti, passatele prima nel pangrattato e poi friggetele.
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