PASTINA CON POLPETTINE IN BRODO

La pastina con polpettine in brodo è un primo piatto invernale, ottima per riscaldarci durante le fredde giornate invernali; è molto apprezzata dai bambini ma anche dai più grandi.

Potete utilizzare il formato di pastina che più vi piace: farfalline, stelline, anellini, tempestina, midolline e tanto altro ancora.

Se vi piace potete aggiungere al brodo di verdure una coscia di pollo per rendere il vostro brodo ancora più ricco e saporito.

Ingredienti:

500 g di carne macinata di vitello

2 uova

100 g di parmigiano grattugiato 

Prezzemolo

2 carote

2 patate

1 pezzetto di zucca

1 zucchina

1 cipolla

1 costa di sedano

6 pomodorini

280 g di pastina a piacere

Sale

Pepe 

Olio evo

Preparazione:

Preparate le polpettine. In una ciotola mettete la carne macinata, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

Amalgamate gli ingredienti poi prendete delle piccolissime porzioni di composto e formate le polpettine.

Mettete man mano le polpettine su un vassoio poi conservatele ben coperte in frigo.

Preparate il brodo.

Sbucciate e lavate tutte le verdure poi tagliatele a cubettini e mettetele in una pentola con 3 cucchiai di olio evo.

Fate soffriggere le verdure per 5 minuti, unite anche i pomodorini e poi aggiungete 1 litro e mezzo di acqua (aggiungete la carne che preferite se volete metterla).

Fate cuocere le verdure poi aggiungete le polpettine e fatele cuocere per 10 minuti.

Unite anche la pastina che preferite, fate cuocere e impiattate.