La torta di avena, mele e noci è un dolce perfetto per fare una colazione sana e nutriente grazie all’apporto di fibre dei fiocchi di avena ed il risultato sarà sorprendente. Potete sostituire lo zucchero di canna con quello semolato e le noci con nocciole o mandorle.
Ingredienti:
200 g di fiocchi d'avena
150 g di farina 00
3 mele grandi
100 g di noci tritate grossolanamente
150 g di zucchero di canna
3 uova
100 g di burro fuso (o 80 ml di olio di semi)
100 ml di latte intero (o yogurt bianco)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione:
Accendete il forno a 180°C. Foderate una teglia rettangolare (circa 20x30 cm) con carta da forno. Lavate, sbucciate ed eliminate il torsolo dalle mele. Grattugiatele grossolanamente o tagliatele a cubetti molto piccoli. Mescolate gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, unite i fiocchi d'avena, la farina setacciata, il lievito, la cannella, il sale, le noci tritate e mescolate bene. Preparate gli ingredienti liquidi: in un'altra ciotola, sbattete le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso (o l'olio), il latte, l'estratto di vaniglia e mescolate bene. Unite i composti: versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi. Mescolate delicatamente con una spatola fino ad amalgamare il tutto. L'impasto risulterà molto denso e grumoso. Incorporate delicatamente le mele grattugiate o a cubetti all'impasto. Versate il composto nella teglia preparata e livellatelo con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente nella teglia. Una volta fredda, tagliate la torta a quadretti regolari. Spolverizzate abbondantemente con lo zucchero a velo e servite.