Il pollo stufato con patate e funghi è un secondo piatto saporito e perfetto da preparare in ogni occasione. Il pollo è una carne economica e tenera che si presta a tantissime ricette. Le verdure cucinate insieme al pollo rilasceranno tutto il loro sapore e si creerà una base cremosa e deliziosa ottima per fare la scarpetta; vedrete, chiederanno tutti il bis.
Ingredienti:
8 cosce di pollo
300 g di funghi champignon
3 patate
200 ml di vino bianco secco
1/2 litro di brodo o acqua
1 cipolla
1 carota
1 peperone rosso
2 spicchi di aglio
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Lavate le cosce di pollo, asciugatele bene poi, mettetele in una casseruola con 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; salate, pepate e fatele dorare su tutti i lati. Trasferite le cosce di pollo su un piatto e tenetele da parte. Nello stessa casseruola, aggiungete la cipolla tritata, la carota a rondelle, il peperone a cubetti e l’aglio a pezzi; salate, pepate e fate cuocere le verdure per qualche minuto poi, sfumate con il vino bianco. Unite il pollo, le patate a tocchetti e il brodo; fate cuocere fino a quando il pollo sarà tenero. Nel frattempo, in una padella antiaderente con un filo di olio, fate rosolare i funghi con un pizzico di sale. Mettete i funghi nella pentola con il pollo e fate cuocere tutto per altri 5 minuti facendo restringere il fondo di cottura. Il pollo è pronto per essere servito a tavola.