Il dessert mimosa è un dolce al cucchiaio perfetto da servire come dolce di fine pasto in bicchieri monoporzione in occasione della festa delle donne, l’8 marzo, ma anche da preparare un giorno qualsiasi. Questo dessert è una variante simpatica e deliziosa della classica torta mimosa. Preparate questo gustoso dessert e delizierete tutti gli ospiti. (Ricetta di Cookist)
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna
6 uova
100 g di zucchero semolato
80 g di farina 00
80 g di fecola di patate
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia
Per la crema:
1/2 litro di latte
2 tuorli
25 g di zucchero semolato
25 g di farina 00
2 g di scorza di limone
Inoltre:
400 g di ananas sciroppato a pezzetti
Procedimento:
Per prima cosa preparate il pan di Spagna. Sbattete le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungete i semi di vaniglia e continuate a sbattere con il mixer per circa 15 minuti. Unite la farina, la fecola di patate e amalgamate bene.Versate il composto in uno stampo circolare da 24 centimetri di diametro rivestito con carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 35-40 minuti. Fate raffreddare il pan di Spagna poi, tagliatelo ricavando dei quadrati piccoli. Preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero per qualche minuto poi unite la farina e continuate a mescolare. Versate in una casseruola il latte, la scorza di limone e fate sobbollire. Filtrate la miscela in un’altra casseruola. Aggiungete il composto di tuorli e fate cuocere per 5 minuti fino a ottenere la crema. Riempite i bicchieri con i quadratini di pan di Spagna, aggiungete la crema e l’ananas tagliata a cubetti. Fate un altro strato con altri quadratini di pan di Spagna, crema e ananas e terminate con crema e quadratini di pan di Spagna. Lasciate i bicchieri in frigo per almeno 1 ora prima di servirli. Il dessert mimosa è pronto per essere gustato.