Le lingue di suocera al rosmarino sono delle sfoglie lunghe, croccanti e sottili; si preparano senza utilizzare il lievito e sono uno snack sfizioso per la cena ma anche da sgranocchiare al posto del pane o durante aperitivi e antipasti. Ottime da servire con affettati e formaggi. Potete utilizzare, al posto del rosmarino, le spezie o gli aromi che più vi piacciono come origano, timo, maggiorana, peperoncino in polvere, curcuma e tanto altro ancora.
Ingredienti:
300 g di farina 0
170 ml di acqua a temperatura ambiente
60 ml di olio extravergine di oliva
5 g di sale fino
Qualche aghetto di rosmarino fresco tritati finemente
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina, il sale e il rosmarino; mescolate e aggiungete l’acqua e l’olio, pochi alla volta. Mescolate ancora poi impastate con le mani su un piano di lavoro per qualche minuto, finché il composto sarà uniforme, liscio e morbido. Lasciate riposare il panetto ben coperto per 20 minuti. Nel frattempo preparate le teglie con carta forno e preriscaldate il forno a 250°. Infarinate il piano di lavoro e stendete le lingue con il matterello formando delle sfoglie lunghe ed ovali dello spessore di 1–2 mm. Disponete 4 lingue per teglia, senza sovrapporle. Spennellate con un velo d’olio, distribuendolo su tutta la superficie. Cuocete le lingue in forno per circa 12 minuti circa e sfornate quando bordi e superficie saranno dorati. Proseguite con le altre lingue poi servite a tavola.