Il tiramisù alla frutta è la variante golosa, estiva e delicata del classico tiramisù al caffè; si prepara in poco tempo, non si cuoce nulla ed è perfetto da gustare a merenda quando fa caldo oppure come dessert di fine pasto. Potete utilizzare la frutta che più vi piace come, kiwi, fragole, mirtilli, lamponi, ananas, melone, pesche, more e tanto altro ancora. Il tiramisù alla frutta si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, ben coperto.
Ingredienti:
450 g di savoiardi
500 g di frutta fresca di stagione
500 g di mascarpone
350 ml di panna fresca liquida
100 g di zucchero a velo vanigliato
Per la bagna:
200 ml di acqua
50 ml di limoncello
La buccia di 1 limone
2 cucchiai di zucchero semolato
Procedimento:
Per preparare il tiramisù alla frutta iniziate a montare con le fruste elettriche la panna fresca liquida con metà dello zucchero a velo. In una terrina a parte lavorate il mascarpone con il resto dello zucchero a velo; unite la panna montata al composto di mascarpone amalgamando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto. Conservate la crema in frigorifero. Preparate lo sciroppo per la bagna portando a bollore l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone intera. Togliete dal fuoco, aggiungete il limoncello e fate raffreddare. Nel frattempo lavate e asciugate bene la frutta, sbucciatela e tagliatela a cubetti. Versate lo sciroppo ormai freddo in una terrina, bagnate i savoiardi da entrambi i lati e formate la base del tiramisù nella teglia scelta. Distribuite la crema, creando uno strato omogeneo e aggiungete la frutta, disponendola in modo uniforme. Fate un secondo strato di savoiardi inzuppati, ricoprite con la crema rimasta e completate con la frutta a cubetti. Fate riposare il tiramisù alla frutta in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte.