POLPETTE DI PATATE ALLA SICILIANA

Le polpette di patate alla siciliana sono un secondo piatto sfizioso, delizioso, semplice da preparare e piacerà tanto a grandi e piccini.

Una ricetta davvero deliziosa a base di patate lesse, caciocavallo grattugiato, uova, pangrattato, prezzemolo, sale e pepe. 

Potete servire le polpette di patate alla siciliana con un'insalata mista o con verdure di stagione.

Ingredienti:

1 kg di patate a pasta gialla

3 uova

120 g di caciocavallo grattugiato 

100 g di pangrattato

1 spicchio di aglio

1 ciuffo di prezzemolo

Sale

Pepe

Olio di semi per friggere

Preparazione:

Iniziate lessando le patate in acqua bollente per circa un’ora, scolatele, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola.

Aggiungete il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il sale, il pepe, le uova, il pangrattato e il caciocavallo grattugiato.

Mescolate per bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto e lasciatelo riposare, coperto da pellicola, almeno un’ora in frigo.

Riprendete l’impasto e create tante polpette, schiacciandole leggermente. 

Se volete, potete ungervi le mani di olio.

Scaldate abbondate olio di semi in una padella e immergete delicatamente le polpette, girandole ogni tanto; quando  le polpette saranno dorate, scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.