CARCIOFI RIPIENI DI TONNO

I carciofi ripieni di tonno sono un secondo piatto gustoso e veloce da preparare che piacerà a tutta la famiglia.

Potete cuocere i carciofi ripieni di tonno anche in forno a 190 gradi per 25 minuti circa avendo cura di fare sulla superficie una spolverata di parmigiano grattugiato.

Ingredienti:

5 carciofi 

300 g di tonno sott’olio 

60 g di pangrattato

1 spicchio di aglio

1 patata

1 carota

1 cipolla

1 uovo

60 g di parmigiano grattugiato 

50 g di ricotta

Prezzemolo

Sale

Pepe 

Olio evo 

Preparazione:

In una ciotola mettete il tonno ben sgocciolato, la ricotta, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato e il parmigiano grattugiato.

Mescolate e unite sale, pepe, pangrattato e l’uovo.

Pulite i carciofi: tagliate il gambo, le punte e togliete le foglie esterne più dure. 

Mettete i carciofi in una ciotola con acqua e limone.

Allargate le foglie dei carciofi e mettete il composto di tonno. Sbucciate e lavate la patata, la cipolla e la carota, tagliate le verdure a pezzetti e mettetele in una casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Mettete i carciofi in piedi, salate, aggiungete 4 cucchiai di acqua e fateli cuocere con un coperchio.