ZITI AL FORNO CON ZUCCA, SPECK E PROVOLA

Gli ziti al forno con zucca, speck e provola sono un primo piatto unico e saporito dal sapore autunnale che vi conquisterà al primo boccone.

È anche una ricetta semplice da fare e non troppo impegnativa, un primo piatto che potete preparare anche il giorno prima che risulta essere cremoso e buonissimo anche il giorno dopo.

Nella ricetta che vi propongo non viene usata la besciamella inoltre, potete come sempre sostituire la provola con mozzarella, asiago o altro formaggio e sostituire lo speck con della salsiccia.

Per quanto riguarda il formato di pasta io ho usato gli ziti ma potete sostituirli con mezze maniche, penne, rigatoni o altro.

Ingredienti:

350 g di ziti

250 g di provola

150 g di speck

380 g di zucca (da pulita)

1 cipolla media

Sale q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

100 g di parmigiano grattugiato

 

Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Sbucciate la zucca, togliete i semi e i filamenti poi tagliatela a pezzettini.

Fate riscaldare un paio di cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare.

Unite la zucca e salate; fate cuocere la zucca fino a farla ammorbidire poi spegnate e frullatela col un frullatore ad immersione o con il minipimer.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo tagliate lo speck a listarelle e fatelo rosolare in una padella antiaderente.

Scolate la pasta al dente e versatela nella zucca, aggiungete 60 g di parmigiano grattugiato, pepe, lo speck, la provola a cubetti e mescolate.

Prendete una pirofila, spennellate il fondo e i bordi con un filo di olio poi versate la pasta; fate una spolverata sulla superficie della pasta con il restante parmigiano grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti in forno ventilato.