TORCIGLIONI BRIOCHE

I torciglioni brioche sono dei dolci lievitati fritti morbidi dentro e croccanti fuori. Queste frittelle attorcigliate soffici e deliziose sono l’ideale, accompagnate da una tazza di buon latte caldo, per fare una colazione completa.
Seguite passo passo la ricetta per preparare i tortiglioni brioche in modo corretto.


Ingredienti:

450 g di farina 0

7 g di lievito di birra secco oppure 25 g di quello fresco

30 g di zucchero 

50 g di burro

1 uovo

250 ml di latte




1 cucchiaino di sale 

Preparazione:

In una ciotola mettete il latte, lo zucchero, il lievito e l’uovo intero; mescolate bene tutti gli ingredienti con una frusta.
Aggiungete la farina e il sale e mescolate con le mani; coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 20 minuti.
Riprendete l’impasto, unite il burro, lavoratelo ancora e fatelo lievitare per 1 ora.
Passato il tempo, riprendete l’impasto, lavoratelo per qualche minuto e dividetelo in 12 pezzi.
Formate, con ogni pezzetto di impasto, una pallina roteandola sul piano di lavoro; fate riposare le palline per 30 minuti. Prendere le palline e formate dei cordoncini lunghi 30 cm; attorcigliate i cordoncini come quando avvolgete le carte delle caramelle (una estremità da un lato e una dall’altro) poi  attaccate le due estremità una sull’ altra per otterrete il torciglione.

Mettete sulla placca del forno ricoperta da carta forno tutti i torciglioni e fateli riposare per 20 minuti coperti con un canovaccio.
Friggete i torciglioni nell'olio bollente di semi facendoli dorare su ambedue i lati.
Scolate man mano i torciglioni e metteteli su carta assorbente da cucina poi passateli nello zucchero quando sono ancora caldi.
I torciglioni brioche sono pronti per essere gustati.