PIZZA DI PATATE E VERDURE

La pizza di patate e verdure è una preparazione salata invitante e golosa, perfetta per il pranzo o per la cena per fare felice tutta la famiglia.

La pizza di patate e verdure è ottima tagliata a quadrotti e servita negli antipasti oppure, durante aperitivi e buffet.

Ingredienti:

4 patate

1 carota 

1 peperone rosso

3 cipollotti

1 peperoncino

Sale

Pepe

Olio evo

3 uova

250 ml di latte intero 

200 g di farina 00

10 g di lievito in polvere per preparazioni salate

2 cucchiaini di sale

200 g di formaggio grattugiato

Preparazione:

Lavate le patate, sbucciatele, grattugiatele e mettetele in acqua.

Lavate i cipollotti e tagliateli a pezzi piccoli (anche le code verdi). 

Lavate anche le carote, sbucciatele e grattugiatele.

Lavate, pulite il peperone togliendo semi e filamenti e tritatelo.

Mettete in una padella antiaderente un giro di olio di oliva, unite le cipolle, le carote grattugiate, il peperoncino a pezzetti e il peperone; salate e fate cuocere.

In una ciotola mettete le uova sbattute e il latte, aggiungete la farina, il sale e il pepe. 

Unite il lievito setacciato, le patate grattugiate ben scolate dall'acqua ed asciugate e le verdure.

Unite metà del formaggio grattugiato e mescolate bene.

Ricoprite la teglia con carta forno e ungetela con l'olio.

Versate il composto di verdure, latte, farina ed uova nella teglia.

Infornate per 20 minuti a 180 gradi. Coprite con il resto del formaggio grattugiato e cuocete per altri 10 minuti.