Il tiramisù alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco e dal sapore delicato, adatto da gustare in questa stagione primaverile. È un dessert sbrigativo che non richiede nessun tipo di cottura e che soddisfa i palati di grandi e piccini.
Potete aggiungere alla crema di mascarpone 200 ml di panna montata per rendere la crema ancora più vellutata ed avvolgente oppure, aggiungere 1/2 bicchierino di liquore a piacere nel succo di fragole.
INGREDIENTI:
500 g di mascarpone
250 g di zucchero semolato
500 g di fragole fresche
4 uova freschissime
1 limone
100 ml di acqua o latte
300 g di savoiardi
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lavate per bene le fragole 🍓 🍓 🍓 poi asciugatele, togliete il picciolo e tagliatele a pezzettini.
Mettete 250 g in un frullatore, unite 50 g di zucchero, l’acqua ( o il latte)
e frullate fino ad ottenere un composto liquido; questo succo vi servirà per bagnare i savoiardi.
Mettete gli altri 250 g di fragole in una ciotola con altri 50 g di zucchero e il succo filtrato del limone avendo cura di mescolare ogni tanto.
Prendete due ciotole: in una mettete gli albumi e nell’altra i tuorli.
Iniziate a montare gli albumi a neve.
Montate i tuorli con il restante zucchero con una frusta poi unite delicatamente il mascarpone e gli albumi.
Prendete una pirofila rettangolare, imbevete i savoiardi nel succo di fragole senza inzupparli troppo e distribuiteli sul fondo della pirofila creando un primo strato.
Versate sui savoiardi metà della crema al mascarpone e delle fragole a pezzetti precedentemente macerate.
Fate un secondo e ultimo strato di savoiardi sempre inzuppati nel succo di fragole e versateci il resto della crema livellandola per bene.
Decorate il tiramisù alle fragole 🍓 con il resto delle fragole a pezzetti e fatelo riposare in frigo per almeno 8 ore prima di gustarlo.
Il tiramisù alle fragole si conserva in frigo al massimo per 2 giorni.
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