TORTA DI ALBICOCCHE E YOGURT

La torta di albicocche e yogurt è un un dolce soffice e profumato adatto per fare colazione o merenda e appagare la voglia di dolce.

Potete sostituire le albicocche con altre tipologie di frutta come ciliegie, fragole, pesche e tanto altro ancora.

Ingredienti:

3 uova

200 g di zucchero 

120 ml di olio di semi

Vanillina

1 limone

150 g di yogurt bianco naturale

200 g di farina 00

50 g di fecola di patate

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito in polvere per dolci

200 g di albicocche

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero e la vanillina poi unite la buccia grattugiata del limone.

Montate il composto per circa 10 minuti poi unite lo yogurt e l’olio di semi; mescolate e unite la farina, il pizzico di sale, la fecola e il lievito in polvere setacciato.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro.

Mettete le albicocche tagliate a pezzi nel composto, mescolate e versate nello stampo.

Infornate il dolce per 45 minuti circa in forno statico a 175°.

Lasciate raffreddare la torta, sformatela e copritela con una spolverata di zucchero a velo.