TORTA CON MANDORLE E CREMA PASTICCIERA

La torta con mandorle e crema pasticciera è un dolce soffice e molto profumato, una vera bontà per i nostri palati.

Per realizzare questa torta potete sostituire le mandorle tritate con la farina di mandorle.

Se volete preparare una torta più alta, potete anche raddoppiare le dosi.

Ingredienti:

Per la torta:

100 g di zucchero semolato

2 uova

100 ml di latte intero

1 pizzico di sale 

50 ml di olio di semi

170 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

50 g di mandorle tritate

Per la crema pasticciera:

1 uovo

250 ml di latte intero

50 g di zucchero semolato

1 bustina di vanillina 

15 g di amido di mais

Per la copertura:

50 g di mandorle a lamelle

Zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Preparate la crema pasticciera.

In una casseruola mettete l’uovo, lo zucchero, la vanillina e l’amido di mais; mescolate e aggiungete il latte a filo. Fate addensare la crema sul fornello a fiamma dolce dopodiché, fatela raffreddare completamente.

Preparate la torta lavorando in una ciotola le uova intere con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Unite il latte, l’olio e mescolate.

Unite la farina e il lievito setacciati e, per ultimo, le mandorle tritate. Versate il composto in una tortiera rettangolare imburrata ed infarinata. Cospargete sulla superficie della torta le lamelle di mandorle, poi mettete la crema pasticciera in una sac a poche e disegnate sulla torta delle linee incrociate. 

Fate cuocere la torta a 170 gradi per circa 40 minuti.

Fate raffreddare completamente la torta poi sformatela e cospargete la superficie con lo zucchero a velo vanigliato. 

TORTA DELLE MONACHE

La torta delle monache è un dolce profumato, una torta dalla consistenza cremosa che si scioglie in bocca.

La torta delle monache è un dolce che si prepara senza burro, senza farina e senza lievito quindi, senza glutine e adatto per chi è celiaco ed ha delle intolleranze alimentari.

Per preparare la torta delle monache potete utilizzare sia la farina di mandorle che le mandorle tritate finemente in un mixer.

L’origine di questa torta risalirebbe al XIII secolo quando, nel Convento di S. Chiara, venne preparata da una consorella per una suora che stava male quando mangiava.

Ma vediamo insieme ingredienti, dosi e procedimento.

Ingredienti:

450 g di ricotta vaccina

4 uova a temperatura ambiente 

170 g di zucchero semolato

170 g di farina di mandorle

1 limone

1 pizzico di sale

2 cucchiai di Rum, Strega o Limoncello

Zucchero a velo vanigliato 

Preparazione:

Lavorate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite la ricotta e la farina di mandorle, mescolate e unite anche il liquore, la scorza del limone grattugiata e il pizzico sale.

Versate il composto in uno stampo da 20 cm di diametro. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.

Fate raffreddare completamente la torta poi sformatela, ricoprite la superficie da zucchero a velo e servite a tavola.

TORTA DI ALBICOCCHE E YOGURT

La torta di albicocche e yogurt è un un dolce soffice e profumato adatto per fare colazione o merenda e appagare la voglia di dolce.

Potete sostituire le albicocche con altre tipologie di frutta come ciliegie, fragole, pesche e tanto altro ancora.

Ingredienti:

3 uova

200 g di zucchero 

120 ml di olio di semi

Vanillina

1 limone

150 g di yogurt bianco naturale

200 g di farina 00

50 g di fecola di patate

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito in polvere per dolci

200 g di albicocche

Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero e la vanillina poi unite la buccia grattugiata del limone.

Montate il composto per circa 10 minuti poi unite lo yogurt e l’olio di semi; mescolate e unite la farina, il pizzico di sale, la fecola e il lievito in polvere setacciato.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro.

Mettete le albicocche tagliate a pezzi nel composto, mescolate e versate nello stampo.

Infornate il dolce per 45 minuti circa in forno statico a 175°.

Lasciate raffreddare la torta, sformatela e copritela con una spolverata di zucchero a velo.

TORTA MAGICA

La torta magica è un dolce che ha conquistato il web, una torta incantata a 3 strati con 3 consistenze diverse. 

Il primo strato, quello alla base, avrà una consistenza solida come un flan, il secondo strato, quello centrale, avrà la consistenza gelatinosa di un budino e il terzo strato, quello che farà da copertura, avrà la consistenza di un Pan di Spagna. 

Per la riuscita di questo dolce, dovrete utilizzare gli ingredienti nella sequenza indicata e i relativi passaggi altrimenti, gli strati non si formeranno. 

Se volete provare la versione al cacao, dovrete utilizzare 50 g di cacao amaro in polvere e 65 g di farina. 

Ingredienti:

500 ml di latte intero caldo

150 g di zucchero semolato 

125 g di burro fuso freddo

115 g di farina 00

4 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaio di acqua fredda

1 cucchiaino di succo di limone

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preparazione:

Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa poi fatelo raffreddare.

Dividete i tuorli dagli albumi.

Lavorate i tuorli e lo zucchero con lo sbattitore elettrico per 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite il cucchiaio di acqua molto fredda e la vaniglia.

Unite il sale, il burro fuso freddo e continuate a sbattere.

Unite la farina setacciata, poca alla volta.

Scaldate il latte e unitelo a filo al composto.

Montate gli albumi e, quando inizieranno ad essere bianchi e spumosi, aggiungete il succo del limone.

Aggiungete gli albumi al composto incorporandoli delicatamente.

Imburrare una teglia quadrata 20x20 e alta 6 cm poi rivestitela con la carta forno. 

Versate il composto nella teglia e fatelo cuocere in forno statico preriscaldato a 150 gradi per 80 minuti.

Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare completamente dopodiché copritela con la pellicola trasparente e fatela compattare in frigo per 2 ore.

Passato il tempo, togliete la torta dalla teglia, togliete anche la carta e tagliatela a quadrotti. Spolverizzate i quadrotti di torta magica con lo zucchero a velo vanigliato poi servitela.

TORTA DI ARANCE FRULLATE

La torta di arance 🍊 frullate, detta anche pan d’arancio è un dolce autunnale soffice e profumato.

Il pan d’arancio è un dolce tipico della tradizione siciliana ma diffuso in tutta Italia, è facilissimo, veloce da preparare e per nulla impegnativo.

Questa buonissima torta richiede solo pochi minuti della vostra attenzione; basta semplicemente mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed azionare il mixer.

Se volete un gusto più dolce, potete togliere la parte bianca dell’arancia.

Ingredienti:

3 uova

2 arance bio

120 ml di latte

100 ml di olio di semi

260 g di zucchero

250 g di farina 00

50 g di farina di mandorle 

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

Preparazione:

In una ciotola mettete le arance ben lavate e a pezzi; unite il latte, l’olio e frullate con un frullatore ad immersione o un qualsiasi mixer.

Unite le uova e lo zucchero e frullate ancora, aggiungete la farina 00, la farina di mandorle e il lievito in polvere: frullate fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo.

Rivestite con carta forno una tortiera da 24 cm di diametro e infornate per 35/40 minuti a 180 gradi; i tempi di cottura variano in base al proprio forno perciò fate la prova stecchino.

Fate raffreddare la torta poi sformatela e cospargetela con zucchero a velo vanigliato.

TORTA SOFFICE ALLE NOCI

La torta soffice alle noci è un dolce autunnale perfetto per la prima colazione e per la merenda; ottima anche come dolce di fine pasto.

Le noci sono dei semi oleosi ricchi di vitamina E, omega 3, omega 6, antiossidanti, vitamine e sali minerali e sono preziose per il nostro benessere mentale e cardiovascolare.

I nutrizionisti consigliano di mangiare 3 noci al giorno che potete gustare anche in insalate, primi piatti, a colazione oppure, come spuntino.

La torta soffice alle noci può essere anche farcita con crema spalmabile alle nocciole.

Potete aggiungere al composto, prima di cuocere la torta, delle gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti:

140 g di noci sgusciate

4 uova intere a temperatura ambiente 

200 g di zucchero semolato

1 bicchiere di latte intero

1 bicchiere di olio di semi di mais oppure di girasole

350 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci in polvere

Zucchero a velo vanigliato 

Preparazione:

Tritate le noci già sgusciate in un mixer e mettetele da parte.

Lavorate le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero per 10 minuti prima a velocità bassa poi media.

Aggiungete il bicchiere di latte intero a temperatura ambiente e poi il bicchiere di olio di semi; aggiugete le noci precedentemente tritate mescolate e unite la farina e il lievito setacciato.

Mescolate e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata.

Fate cuocere la torta in forno statico a 170 gradi per 40 minuti circa.

Quando la torta sarà raffreddata fate una spolverata di zucchero a velo vanigliato.

TORTA CON PESCHE E CREMA PASTICCIERA

La torta con pesche e crema pasticciera è un dolce soffice e profumato.

Le pesche che dovrete usare per la buona riuscita della torta sono quelle a pasta gialla e ben mature.

Questa torta è adatta per fare una colazione appagante oppure una merenda in allegria ma, anche come fine pasto per soddisfare la voglia di dolce e concludere in bellezza il pranzo oppure la cena.

Ingredienti:

4 uova a temperatura ambiente 

250 g di pesche

180 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

La scorza grattugiata di 1 limone

80 ml di olio di semi

100 ml di latte intero

300 g di farina 00

8 g di lievito in polvere per dolci 

1 bustina di vanillina 

Per la crema pasticciera:

2 tuorli

250 ml di latte

60 g di zucchero

20 g di amido di mais 

1 bustina di vanillina 

Preparazione:

Per prima cosa preparate la crema pasticciera.

In una terrina mettete i tuorli con lo zucchero e mescolate .

Unite l’amido di mais e la vanillina.

Unite il latte caldo riscaldato precedentemente e versate il composto in un pentolino: cuocete a fiamma media finché il composto non si addensa.

Versate la crema in una terrina di vetro.

Coprite la crema con la pellicola trasparente e fatela raffreddare in frigo.

Sbucciate nel frattempo le pesche e tagliatele a pezzetti.

In una ciotola unite le uova e lo zucchero e lavorate con un cucchiaio o con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio.

Aggiungete la scorza grattugiata del limone, la vanillina,il latte, l’olio, la farina e lievito setacciati.

Aggiungete le pesche e versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Aggiungete la crema pasticciera in superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. 

Fate raffreddare la torta poi fate una spolverata di zucchero a velo vanigliato.

Tagliate la torta a fette e gustatevela.

TORTA CON FRAGOLE E PANNA MONTATA

La torta con fragole e panna montata nell’impasto è un dolce soffice e profumato; la panna montata messa nell’impasto e le fragole fresche donano a questo dolce un sapore unico ed irresistibile.

Potete fare questa torta sia nello stampo per torte che in quello per ciambelloni.

Questa torta è il top per fare una golosa merenda con una tazzina di buon caffè inoltre, farete mangiare ai vostri figli un dolce sano e privo di conservanti.

 

Ingredienti:

200 g di fragole fresche e mature

200 ml di panna fresca da montare

3 uova a temperatura ambiente 

180 g di zucchero

180 g di farina 00

1 bustina di vanillina

 

40 g di fecola di patate

50 ml di olio di semi di girasole

Una bustina di lievito per dolci in polvere 

Preparazione:

1. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine o a cubetti.

   Montate la panna fredda di frigo e mettetela da parte in frigorifero.

2. In una capiente ciotola mettete le uova con lo zucchero semolato e montate per 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

   Unite l’olio di semi e la vanillina poi mescolate e aggiungete la farina e la fecola di patate.

   Unite la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

   Unite anche il lievito in polvere per dolci setacciato e mescolate ancora.

3. 1. Infarinate leggermente le fragole e unitele al composto.

   2. Imburrate e infarinate, oppure rivestite con un foglio di carta da forno, una tortiera da 20/22 cm di diametro e versatevi il composto, livellandolo con una spatola.

   3. Infornate la torta a 175° per 30/40 minuti, quindi fate la prova dello stecchino che immerso nella torta ne deve fuoriuscire asciutto, altrimenti prolungate la cottura fino a quando non lo sarà, senza aprire il forno prima della mezz’ora di cottura.

      1. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente nello stampo e poi sformatela su di un piatto da portata, decorandola con zucchero a velo a piacere.

TORTA DI ARANCE FRULLATE

La torta di arance 🍊 frullate, detta anche pan d’arancio è un dolce soffice e profumato autunnale.

Il pan d’arancio è un dolce tipico della tradizione siciliana ma diffuso in tutta Italia, è facilissimo e veloce da preparare e per nulla impegnativo.

Questa buonissima torta richiede solo pochi minuti della vostra attenzione; basta semplicemente mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed azionare il mixer.

Se volete un gusto più dolce, potete togliere la parte bianca dell’arancia.

Ingredienti:

3 uova

2 arance bio

120 ml di latte

100 ml di olio di semi

200 g di zucchero

250 g di farina 00

1 bustina di lievito in polvere per dolci 

Preparazione:

In una ciotola mettete le arance ben lavate e a pezzi; unite il latte, l’olio e frullate con un frullatore ad immersione o un qualsiasi mixer.

Unite le uova e lo zucchero e frullate ancora, aggiungete la farina e il lievito il polvere: frullate fino a quando otterrete un composto liscio ed omogeneo.

Rivestite con carta forno una tortiera da 24 cm di diametro e infornate per 35/40 minuti a 180 gradi; i tempi di cottura variano in base al proprio forno perciò fate la prova stecchino.

Fate raffreddare la torta poi sformatela e cospargetela con zucchero a velo vanigliato.

TORTA NUVOLA ALLO YOGURT

La torta nuvola allo yogurt è il dolce più soffice che abbia mai mangiato in vita mia: è fluffosa, soffice, alta, ariosa insomma, una torta soufflé deliziosa.

La ricetta non richiede l’utilizzo di farina; verrà usato solo l’amido di mais, quindi amici celiaci, potete gustarla tranquillamente.

Ingredienti:

3 tuorli

60 g di zucchero

1 pizzico di sale

50 g di amido di mais

280 g di yogurt bianco

 3 albumi montati a neve

1 bustina di vanillina

Preparazione:

Lavorate i tuorli, il pizzico di sale e lo yogurt per 5 minuti poi aggiungete l’amido di mais e la vanillina.

Iniziate a montare gli albumi;  dopo un minuto mettete un terzo dello zucchero e montate; inserite altro zucchero, montate e poi il resto dello zucchero e montate ancora (dovete inserire lo zucchero per 3 volte).

Unite gli albumi (pochi alla volta) al composto di uova, yogurt e farina e mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Versate il composto in una tortiera da 20 cm di diametro ricoperta con carta forno; mettete la tortiera con il composto in una più grande e poi ancora in una teglia rettangolare dove dovrete aggiungere dell’acqua calda.

Infornate a 150 gradi per circa 20 minuti poi abbassate la temperatura a 140 gradi per altri 40 minuti.

Sfornate, sformate la torta, togliete la carta forno e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

TORTA DI ALBICOCCHE E RICOTTA

 

La torta di albicocche e ricotta è un dolce soffice e profumato adatto per fare una buona prima colazione e per affrontare al meglio la giornata di lavoro. È un dolce sano e genuino che potrete far mangiare tranquillamente ai vostri bimbi. Ma vediamo insieme gli ingredienti da utilizzare e come prepararla.

Ingredienti:

4 uova

150 g di zucchero 

100 g di burro

250 g di ricotta 

250 g di farina 00

4 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina 

250 g di albicocche fresche

1 bustina di lievito per dolci 

Preparazione:

Per prima cosa setacciate la ricotta scolandola da tutto il suo liquido in eccesso.

Mettere la ricotta in una terrina e lavoratela con lo zucchero fino a rendere cremoso il composto.

Unite le uova, una alla volta.

Unite ora la vanillina, il latte, il burro morbido e, infine, la farina setacciata con il lievito; lavorate fino ad ottenere un composto privo di grumi. 

Versate il composto in una tortiera rettangolare da 24 cm imburrata ed infarinata. Lavate le albicocche, asciugatele e tagliatele a metà denocciolandole.

Adagiate le metà di albicocche sull’impasto e fate cuocere la torta in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti facendo la prova stecchino.

Sfornate e fate raffreddare.

Tagliate la torta a quadrotti e spolverizzateli con zucchero a velo a piacere.

Ora potete gustare la vostra meravigliosa torta di albicocche e ricotta. Buonissima!