ROSE DI PASTA SFOGLIA E MELE

Le rose di pasta sfoglia e mele sono dei dolcetti bellissimi da vedere e buonissimi da mangiare a colazione o a merenda inoltre, sono facili e veloci da preparare e vi occorreranno solo pochi ingredienti per realizzarle.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

3 mele

1 limone

50 g di marmellata di albicocche

250 ml di acqua

Zucchero a velo vanigliato 

Preparazione:

In una terrina mettete l’acqua e il succo filtrato del limone. Lavate le mele e tagliatele a fette molto sottili (con la buccia) e mettetele nell’acqua e limone. Fate cuocere le mele in microonde per 3 minuti. In alternativa potete far bollire per un minuto le fette di mele in acqua. Scolate le fette di mele e fatele raffreddare.Tagliate il rettangolo di pasta sfoglia a strisce larghe di circa 4 cm. Spalmate la marmellata di albicocche su ogni striscia. Mettete le fette di mela lungo ogni striscia, leggermente sovrapposte, con la parte della buccia verso l’esterno; ora ripiegate la restante striscia di pasta sfoglia sulle mele e arrotolate le strisce formando così le rose. Imburrate e spolverizzate con lo zucchero di canna uno stampo per muffin. Mettete le rose nei buchi dello stampo per muffin ed infornate a 180 gradi in forno statico per circa 45 minuti. Sformate subito le rose di pasta sfoglia e mele altrimenti dopo sarà difficile staccarle e si rovineranno. Spolverizzate le rose di pasta sfoglia e mele con lo zucchero a velo vanigliato.

CROSTATA DI MELE

La crostata di mele è un dolce delizioso e profumato che fa venire l’acquolina in bocca a tutti: un guscio di pasta frolla con un ripieno goloso alle mele che piacerà a grandi e piccini.

Perfetta per la colazione e confortante a merenda, la crostata di mele è un dolce che potete preparare quando volete inoltre, mangerete qualcosa di sano e genuino.

Ingredienti:

300 g di farina 00

120 g di burro

120 g di zucchero

2 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 limone

Per il ripieno:

3 mele Golden

30 g di burro

2 cucchiai di zucchero

Cannella in polvere

Succo di 1 limone

1 cucchiaino di fecola di patate

Procedimento:

Preparate la pasta frolla lavorando burro e farina poi aggiungete il pizzico di sale, la vanillina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova e il lievito in polvere per dolci.

Lavorate tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia e compatta poi avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela in frigo per 60 minuti.

Preparate il ripieno. 

Sbucciate le mele e tagliateli a cubetti poi mettetele in una padella con il burro, lo zucchero il succo del limone, la cannella e 1/2 bicchiere di acqua con la fecola: fate cuocere tutto per 5 minuti e fate raffreddare completamente.

Stendete la pasta frolla  e rivestite uno stampo da 22 cm di diametro imburrato ed infarinato. 

Versate il composto di mele sulla pasta frolla livellandolo con una spatola, fate le classiche strisce poi infornate a 180 °per 40 minuti.

Fate raffreddare la crostata e spolverate la superficie con zucchero a velo.

TORTA DI MELE

La torta di mele è un dolce intramontabile della pasticceria italiana, un vero comfort food che, con la sua morbida consistenza ed il profumo inconfondibile, ricorda i sapori di un tempo.

La torta di mele è perfetta per fare una piacevole colazione oppure, una golosa merenda vicino ad un buon caffellatte.

Ingredienti:

180 g di farina 00

2 uova

120 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

100 ml di olio di semi

50 ml di latte intero

10 g di lievito in polvere per dolci 

3 mele Golden

3 cucchiai di farina o granella di nocciole

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova intere con un pizzico di sale poi aggiungete man mano lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Unite l’estratto di vaniglia, il latte e l’olio di semi continuando a mescolare.

Infine, unite farina e lievito setacciati.

Lavate le mele, sbucciatele, togliete il torsolo poi tagliatele a fette sottili.

Versate metà pastella in una teglia da 22/24 cm di diametro imburrata ed infarinata, aggiungete la metà delle fette di mele poi versate il resto della pastella e il resto delle fette di mele.

Infornate la torta a 180 gradi per 40 minuti circa, se dovesse scurirsi troppo in superficie mettete sopra un foglio di carta di alluminio.

Fate raffreddare completamente la torta poi sformatela, fate una spolverata sulla superficie con la farina di nocciole e servitela a fette nei piattini individuali.

TORTA ALLE MELE E ARANCIA

La torta alle mele e arancia è un dolce soffice e profumato: un connubio di sapori perfetto che crea una sinfonia di dolcezza che conquisterà i palati più esigenti. Morbida e profumata la torta alle mele e arancia si scioglie in bocca ed è buonissima per fare colazione oppure per fare merenda.

Ingredienti:

3 mele golden

2 arance biologiche

170 g di zucchero semolato

3 uova

280 g di farina 00

1 bustina di lievito

100 ml di olio di semi

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete l'olio di semi, il succo di 2 arance, la buccia grattugiata di 1 arancia e mescolate. 

Unite la farina e il lievito setacciati e mescolate ancora.

Sbucciate 2 mele, tagliatele a tocchetti e unitele all'impasto.

Versate il composto in uno stampo per ciambelloni imburrato ed infarinato.

Sbucciate la mela restante e tagliatela a spicchi, mettete gli spicchi sulla superficie della torta e cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti.

TORTA DI MELE FRULLATE

La torta di mele frullate o Pan di mele è una torta morbida e profumata perfetta per fare colazione, merenda oppure, semplicemente per fare una pausa di dolcezza. 

La torta di mele frullate è un

dolce genuino che potete dare tranquillamente ai vostri bimbi;  le mele frullate non si vedono ma si sentono molto bene al palato inoltre, donano tanta morbidezza alla torta.

Se volete un dolce più fit potete optare per lo zucchero di canna integrale oppure, usare la farina integrale o semintegrale.

Ingredienti:

150 g di zucchero semolato

450 g di mele con la buccia 

3 uova a temperatura ambiente 

270 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci 

 1 pizzico di sale 

1/2 cucchiaino di cannella

Vaniglia

80 ml di olio di semi

Preparazione:

Lavate e private del torsolo le mele. 

Tagliate a cubetti le mele con la buccia (mettetene da parte una per la decorazione) e frullatele con l’olio poi aggiungete le uova, il pizzico di sale, la vaniglia, la cannella, la farina, lo zucchero e il lievito; frullate fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.

Imburrate ed infarinate uno stampo da 24 cm di diametro.

Versate il composto nella tortiera.

Mettete qualche fetta di mela sulla superficie del dolce.

Fate cuocere il Pan di mele a 170 gradi in forno statico per circa 40 minuti. 

Spolverizzate la torta con zucchero a velo miscelato con un po’ di cannella in polvere.

TORTA DI MELE IN 3 MINUTI CON BASE DI PASTA SFOGLIA

 

La torta di mele con base di pasta sfoglia si prepara in pochissimi minuti ed è adatta per chi non è tanto esperto in cucina perché è di una facilità unica.

Questa torta di mele emana in cottura un profumo indescrivibile e conquisterà tutti.

Per realizzarla basterà avere un rotolo di pasta sfoglia, un paio di mele e pochissimi ingredienti per preparare una crema che bisognerà mettere sulle mele e cuocere direttamente in forno.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 mele golden

Cannella in polvere q.b.

2 uova

3 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaio di farina 00

1 bustina di vanillina

1 bicchiere di latte intero o panna liquida fresca

Granella di nocciole q.b.

 Preparazione:

Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una tortiera con la sua carta forno.

Sbucciate le mele, tagliatele a fette sottili, mettetele sulla pasta sfoglia e aggiungete un pizzico di cannella in polvere. 

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e la bustina di vanillina.

Aggiungete la farina e il bicchiere di latte oppure di panna liquida fresca; mettete il composto sulle mele.

A questo punto potete aggiungere della granella di nocciole oppure delle lamelle di mandorla.

Fate cuocere a 160 gradi per 30 minuti.

Sfornate la torta e fatela raffreddare prima di gustarla.

TORTA CREMA DI MELE

La torta crema di mele è un dessert profumato, morbido e delicato al palato.

Questa torta è così cremosa che si scioglie in bocca inoltre, vi stupirà e vi soddisferà in pieno.

Potete servire la torta crema di mele con un ciuffetto di panna montata oppure della marmellata.

Ingredienti:

600 g di mele 

15 g di burro

1 limone

1 cucchiaio di miele

100 ml di acqua

500 ml di latte

3 uova

120 g di zucchero semolato

150 g di farina 00

50 g di burro

6 g di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 cucchiaio di estratto di vaniglia 

Preparazione: 

Lavate, sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. 

In una padella antiaderente fate fondere i 15 g di burro e unite le mele e la buccia grattugiata del limone; unite 1 cucchiaio di miele e fate cuocere 5 minuti.

Aggiungete i 100 ml di acqua,  fate asciugare poi spegnete.

Versate le mele in una ciotola e aggiungete il latte; frullate tutto con il mixer fino ad ottenere una purea.

In una terrina lavorate le uova con lo zucchero. 

Unite la farina, la cannella, il lievito e mescolate.

Aggiungete poco alla volta la purea di mele e latte e mescolate; unite anche l’estratto di vaniglia.

Versate il composto in una una teglia quadrata ricoperta da carta forno.

Mettete sopra l’impasto delle  fettine sottili di mela ed infornate per 45 minuti a 180 gradi.

Fate raffreddare completamente la torta poi spolverizzate con zucchero a velo vanigliato, tagliate a quadrotti e servite.

TORTA BUDINO ALLE MELE

La torta budino alle mele 🍎 è un dolce casalingo alle mele diverso dalla solita torta alle mele molto semplice da realizzare e dalla consistenza morbida e cremosa.

Vi serviranno pochi e semplici ingredienti per preparare questa torta; in pochi minuti servirete una colazione o una merenda piacevole e rassicurante. 

Potete accompagnare la torta budino alle mele con una pallina di gelato alla crema, un ciuffo di panna montata o del cioccolato fondente fuso.

Per una versione glutee free, potete sostituire la farina 00 con quella di riso.

Ingredienti:

3 uova

3 mele 🍏 

100 g di farina 00

80 g di zucchero

80 g di burro

1 limone

1 pizzico di cannella 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci 

Zucchero a velo vanigliato 

Preparazione: 

Lavate, asciugate e sbucciate le mele poi tagliatele in 4 spicchi e privatele del torsolo.

Affettate le mele sottilmente e raccoglietele man mano in una ciotola irrorandole con il succo del limone.

Lavorate in una ciotola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere una crema poi incorporate le uova, una alla volta.

Incorporate all'impasto anche la farina, il lievito setacciato, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di cannella.

Aggiungete le fettine di mela e mescolate con una spatola.

Rivestite una pirofila da circa 15×20 cm con un foglio di carta forno, bagnato e strizzato. Versate il composto e livellatelo con una spatola.

Cuocete la torta in forno statico a 180 °C per circa 30 minuti, finché la superficie del dolce non apparirà leggermente gonfia e dorata.

Sfornate la torta budino alle mele 🍎 e lasciatela intiepidire. Al momento di servire la torta, cospargetela di zucchero a velo e servite.

La ricetta della vera torta di mele di Nonna Papera

Era da tempo che sognavo di preparare e mangiare la famosa torta di mele a forma di cupola di Nonna Papera che preparava per Ciccio e i suoi nipotini Qui, Quo e Qua e che metteva a raffreddare sul davanzale della finestra: quella torta doveva emanare un profumo irresistibile ed unico.

La torta di nonna Papera, chiamata anche Apple Pie, è una torta americana a base di pasta brisèe leggermente dolce e con tantissime mele come ripieno, una vera delizia che ci porta indietro nel passato.

Prepararla sarà un gioco da ragazzi e vi divertirete un mondo.

Ingredienti:

280 g di farina 00

150 g di burro freddo

1 cucchiaio di zucchero

80 ml di acqua freddissima

  

Un pizzico disale

Per il ripieno:

4 mele

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella in polvere 

Un pizzico di noce moscata

1 cucchiaio di farina o maizena

Il succo filtrato di mezzo limone

Preparazione:

Iniziate a preparare la frolla mettendo in una ciotola (se avete la planetaria meglio ancora) la farina, il burro  freddo a pezzetti e lo zucchero.

Iniziate a lavorare il composto e versate, man mano, l’acqua fredda e il sale; impastate fino ad ottenere un composto compatto e non appiccicoso.

Avvolgete la pasta brisee nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo sbucciate e tagliate a fette sottili le mele e irroratele con il succo del limone. Aggiungete la cannella, lo zucchero, la noce moscata e la farina; mescolate bene.

Riprendete la frolla e dividetela in due parti, una più grande rispetto l’altra.

Stendete la parte più grande aiutandovi con il matterello e ricavate una sfoglia sottile.

Rivestite con la sfoglia di brisee una tortiera imburrata ed infarinata da 24 cm di diametro e punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta; versate il composto di mele.

Fate una sfoglia sottile con l’altro pezzo e ricoprite le mele; ripiegate i bordi verso l’interno e fate dei taglietti sulla torta come vedete nella foto.

Spennellate la superficie della torta con un goccio di latte poi fate una spolverata di zucchero di canna (2 cucchiai) e infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.

TORTA DI MELE

Non è la solita torta di mele ma molto di più; umida al punto giusto e dalla consistenza morbida, questa torta di mele risulterà profumata e paradisiaca al palato.

Ottima a colazione, a merenda o dopo i pasti principali per chiudere il pranzo o la cena in bellezza, questa torta di mele piacerà a grandi e piccini.

Dopo cotta la torta, potete anche spennellarne la superficie con della marmellata di mele o di albicocche oppure, semplicemente spolverizzarla con zucchero a velo vanigliato.

Ingredienti:

5 mele golden

180 g di farina 00

1 yogurt da 125 g senza zucchero (anche greco)

125 ml di olio di semi

3 uova intere a temperatura ambiente 

180 g di zucchero

Una bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina 

Preparazione:

Lavate, sbucciate 2 mele e mezzo e tagliatele a cubetti.

Mettete i cubetti di mele in una ciotola di vetro; aggiungete lo yogurt, l’olio di semi, lo zucchero, la vanillina, le uova e iniziate a frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liquido.

Aggiungete la farina e il lievito setacciato e mescolate bene.

Versate il composto in una tortiera da 20 cm di diametro imburrata ed infarinata precedentemente.

Mettete sulla superficie della torta il resto delle mele sbucciate e tagliate a fette.

Infornate a 180 gradi per 50 minuti circa.