CASTAGNOTTI

I castagnotti sono dei biscotti belli da vedere e buoni da mangiare, perfetti da inzuppare nel tè o nel latte. Questi scenografici biscotti hanno la forma di castagne, sono preparati con una pasta frolla a base di farina di castagne, hanno un ripieno goloso e sono glassati per metà da cioccolato fondente. I castagnotti si

conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico oppure per 5 giorni in frigorifero.

Ingredienti:

150 g di farina 00 o di riso

150 g di farina di castagne

1 uovo intero

1 bustina di vanillina 

100 g d zucchero semolato

La punta di cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 pizzico di sale

150 g di burro freddo

Inoltre:

Marmellata di marroni o crema di nocciole q.b.

250 g di cioccolato fondente 

Procedimento:

Preparate per prima cosa la pasta frolla. Nel robot da cucina o nella planetaria mettete zucchero, vanillina e burro a pezzetti e iniziate a lavorare gli ingredienti. Unite sale, uovo, farina e il lievito. Lavorate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Prendete la pasta frolla, copritela con pellicola e mettetela in frigo per circa 2 ore. Riprendete la pasta frolla, lavoratela e sbattete il matterello su di essa (serve per non farla spaccare). Stendete la pasta frolla su un piano leggermente infarinato o su carta forno a uno spessore di 4 mm. Con l’aiuto di un tagliabiscotti da 5 cm ricavate dei cerchi. Farcite un cerchietto con un po’ di marmellata, richiudete con un altro cerchietto e sigillate bene i bordi. Fate così per tutti gli altri cerchietti. Date la forma delle castagne portando verso l’alto la parte superiore e appiattendo leggermente la base. Mettete i biscotti su una teglia con carta forno. Mettete i biscotti in frigo per 20 minuti poi fateli cuocere in forno statico a 170° per circa 12 minuti. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare completamente. Spezzate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Glassate metà biscotto immergendolo nel cioccolato fuso lasciando scoperta la parte inferiore e facendo colare quello in eccesso. Appoggiate man mano i biscotti sulla carta forno e fateli asciugare a temperatura ambiente per almeno 1 ora.