CALZONI DI PATATE

I calzoni di patate sono una preparazione salata facile e veloce da realizzare infatti, si prepara l’impasto e si cuociono subito in padella.

I calzoni di patate hanno un ripieno goloso e filante, si preparano senza uova e si usa il lievito istantaneo per preparazioni salate.

Potete usare, al posto della farina 00 la semola di grano duro rimacinata.

Ingredienti:

700 g di patate bollite

100 g di parmigiano grattugiato

 

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 

300 g di farina 00

Sale

Pepe

1/2 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate

Prezzemolo 

200 g di prosciutto cotto a fette

200 g di provola 

Preparazione:

Bollite le patate in abbondante acqua salata; fatele intiepidire, sbucciatele e schiacciatele.

Aggiungete il sale e il pepe poi tritate il prezzemolo e unitelo alle patate.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, il lievito, l’olio extravergine d’oliva e la farina, poca alla volta.

Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.

Riprendete l’impasto e, con l’aiuto di una tazza, formate dei medaglioni poi farciteli con il prosciutto cotto e la provola.

Chiudete i medaglioni formando i calzoni.

Cuocete i calzoni in padella con olio extravergine d’oliva per 4 minuti per lato.

Potete cuocere i calzoni di patate sulla placca del forno ricoperta da carta forno a 180 gradi per 20 minuti.