SALATINI DI PASTA SFOGLIA

I salatini di pasta sfoglia sono dei finger food semplici, veloci e saporiti, perfetti da proporre per un buffet o un aperitivo, come apericena o antipasto, ma anche nelle occasioni in cui si attendono molti ospiti e non si ha tantissimo tempo a disposizione.

Se preferite, potete sostituire il ripieno con altri salumi a piacere oppure, aggiungere della passata di pomodoro o scegliere le verdure che più vi piacciono.

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 

150 g di crema di formaggio 

100 g di prosciutto cotto

5 pomodorini

5 funghi champignon

1 zucchina

1 cipolla

1 peperone rosso

1 patata

Sale

Olio extravergine d’oliva 

Origano

Preparazione:

Per preparare i salatini di pasta sfoglia, iniziate dalle verdure. Tagliate il peperone, la zucchina, la cipolla, i funghi, i pomodorini e le patate a fettine sottili, cercando di affettare le verdure della stessa dimensione: questo trucco consentirà agli ortaggi di cuocersi in maniera uniforme. Disponete le verdure su una teglia foderata con carta forno, condite con il sale e lasciatele cuocere in forno, per 10 minuti a 190 °C.

Mentre le verdure cuociono, frullate il prosciutto cotto e mescolatelo con il formaggio cremoso per ottenere un composto spalmabile.

Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e stendete la crema al prosciutto e formaggio su di esso, aiutandovi con una spatola per dolci; coprite con il secondo rettangolo di pasta sfoglia e tagliate il tutto in quadratini.

Premete il fondo di un bicchierino sui quadrati per ottenere degli incavi e bucherellateli con i rebbi di una forchetta.

Distribuite le verdure cotte su ognuno dei quadratini di sfoglia.

Spennellate la sfoglia con l'olio extravergine d’oliva e fate una spolverata di origano.

Infornate a 100 °C per 20 minuti.

I salatini di sfoglia si conservano in frigo, chiusi in un apposito contenitore o coperti con della pellicola trasparente, per 2 giorni circa.