CALAMARI GRATINATI AL FORNO

I calamari gratinati al forno sono un secondo piatto appetitoso e croccante; sono più leggeri di quelli fritti ma ugualmente saporiti.

Potete servire i calamari gratinati al forno accompagnati da una insalata fresca oppure con delle verdure saltate in padella. In alternativa ai calamari freschi potete usare i calamari congelati

già puliti e tagliati ad anelli.

Potete aggiungere alla panatura della paprika dolce oppure curry o altre spezie di vostro gradimento.

Ingredienti:

800 g di calamari freschi

Il succo di mezzo limone

Sale

Pepe

Olio extravergine d’oliva 

100 g di pangrattato 

Prezzemolo

Scorza di limone 

Preparazione:

Per prima cosa pulite e lavate per bene i calamari; staccate le teste dalle sacche ed eliminate le interiora, l’osso interno, la pelle, tagliate gli occhi e il becco.

Tagliate le sacche dei calamari a rondelle, i tentacoli a pezzi e lavate il tutto sotto l’acqua corrente; mettete a sgocciolare  nello scolapasta.

Mettete i calamari in una ciotola; aggiungete il sale, il pepe, 4 cucchiai di olio e il succo filtrato del limone ( potete aggiungere anche 1/2 bicchiere di vino bianco).

Fate riposare i calamari per 30 minuti avendo cura di mescolare ogni tanto.

In un piatto mettete il pangrattato, la scorza grattugiata del limone e il prezzemolo tritato; mescolate e unite i calamari.

Impanate i calamari e metteteli sulla placca del forno ricoperta da carta forno.

Aggiungete in superficie ancora un giro di olio extravergine d’oliva e cuocete in forno a 200 gradi per 10 minuti in forno statico e poi ventilato per altri 5 minuti.