BICCHIERINI DELLA NONNA

I bicchierini della nonna sono dei dessert carini, cremosi e molto, ma molto golosi.

I bicchierini della nonna sono un dolce al cucchiaio che preparerete in 5 minuti quindi molto veloci da fare e senza accendere il forno.

I bicchieri della nonna si conservano in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Ingredienti:

800 ml di latte intero

La scorza grattugiata di un limone

8 tuorli

60 g di amido di mais

180 g di zucchero

320 g di biscotti secchi

Vanillina

80 g di burro  

120 g di Pinoli

Zucchero a velo 

Preparazione:

Versate il latte in una casseruola, aggiungete la scorza del limone (non prendete la parte bianca altrimenti avrà un sapore amarognolo) e fate cuocere il composto fino a farlo bollire.

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina poi aggiungete l’amido di mais e continuate a lavorare per un paio di minuti.

Versate il latte (togliete le bucce dei limoni) poco alla volta e mescolate.

Trasferite il composto sul fornello e fatelo cuocere per 10 minuti fino a quando la crema non diventa densa (aggiungete anche 60 g di pinoli).

Lasciate raffreddare la crema coperta da pellicola trasparente.

Riducete in polvere 160 g di biscotti e aggiungete gli 80 g di burro fuso.

Prendete i bicchierini e mettete sul fondo un po’ di composto di burro e biscotti compattandolo bene con il dorso di un cucchiaino, aggiungete un po’ di crema pasticciera, un po’ di biscotti sbriciolati grossolanamente, altra crema pasticciera, dei pinoli e concludete con una spolverata di zucchero a velo.