MUFFIN SALATI ALLE ZUCCHINE

I muffin salati alle zucchine sono davvero deliziosi e saporiti, possono essere serviti durante un antipasto o un buffet ma sono ottimi anche da mangiare a cena come piatto unico.

I muffin salati alle zucchine sono arricchiti con formaggio filante che li rende ancora più buoni; potete aggiungere al composto anche del prosciutto cotto o della pancetta a cubetti.

Vediamo gli ingredienti, le quantità e tutti i passaggi per preparare i muffin salati alle zucchine.

Ingredienti:

500 g di zucchine

250 g di formaggio filante

180 g di farina 00

2 uova

50 g di parmigiano grattugiato

 

16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate

1 pizzico di sale

Pepe 

Preparazione:

Lavate, asciugate e spuntate le zucchine poi grattugiatele mettendole man mano in una ciotola.

Aggiungete le uova, il sale e il pepe; mescolate.

Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito istantaneo e mescolate bene fino a far amalgamare tutti gli ingredienti.

Trasferite circa due cucchiai di composto negli stampi per i muffin.

Cuocete in forno statico a 190 °C per 25 minuti.

Potete conservare i muffin salati alle zucchine per 2 giorni sotto una campana di vetro avendo cura di riscaldarli per qualche minuto in forno prima di gustarli.