BIANCOMANGIARE CON BISCOTTI

Il biancomangiare con biscotti è un dolce al cucchiaio a strati antico e povero, tipico della tradizione siciliana.  Facilissimo, veloce, semplice da preparare e senza cuocere nulla il Biancomangiare di biscotti è il dolce della nostra infanzia, quello che preparavano sempre le nostre nonne.

Potete bagnare i biscotti nel limoncello, nel latte o nel caffè. La decorazione finale, potete realizzarla con granella di pistacchio, cacao amaro in polvere o confettini colorati. 

Potete aggiungere al latte anche della cannella in polvere o della vaniglia.

I celiaci possono usare i biscotti senza glutine.

Ingredienti:

1 litro di latte intero

170 g di zucchero semolato 

100 g di amido di mais

1 limone 🍋 

1 confezione di biscotti secchi tipo oro saiwa

Confettini colorati

Caffè 

Preparazione:

In una casseruola dai bordi alti mettete lo zucchero e l’amido di mais poi versate a filo il latte e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.

Aggiungete la scorza intera del limone e mettete il composto sul fuoco; lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando delicatamente, fino a fare addensare il composto.

Appena la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.

Eliminate la scorza di limone e tenete da parte.

Bagnate leggermente i biscotti nel caffè e poi adagiateli in una pirofila in vetro.

Ricoprite i biscotti con un po' di crema e proseguite a realizzare gli strati fino a riempire la pirofila. 

Trasferite in frigorifero e lasciate riposare per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo di riposo, decorate la superficie del dolce con i confetti colorati, tagliatelo a quadrotti e servitelo.

Il biancomangiare può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni in un apposito contenitore ermetico.