FILETTO DI MAIALE AL VINO CON I FUNGHI

Il filetto di maiale al vino con i funghi è un secondo piatto succulento e dal sapore delizioso; la carne cucinata in questo modo, risulta tenerissima e succosa e la sua salsa, conquisterà anche i più scettici. Questo secondo piatto è facile da preparare ed è perfetto per ogni occasione, soprattutto per le feste di Natale.

Nella ricetta, scoprirete, man mano che leggerete la ricetta, un trucco per addensare la salsa.

Ingredienti per 4/6 persone:

800 g di filetto di maiale

4/5 spicchi di aglio

350 g di funghi champignon 

150 ml di vino bianco secco

300 ml di brodo vegetale o di pollo

1 cucchiaino di amido di mais

3 cucchiai di acqua

Prezzemolo fresco

Olio extravergine d’oliva 

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbucciate gli spicchi di aglio, lavateli e tagliateli a fette.

Pulite i funghi champignon, lavateli e tagliateli in 4 parti.

Condite il filetto di maiale (tagliatelo in 2 parti se non entra nella pentola) con sale e pepe massaggiandolo con le mani.

Mettete 3/4 cucchiai di olio in una padella e fate rosolate tutti i lati del filetto.

Togliete il filetto e mettetelo da parte.

Nella padella dove avete fatto rosolare il filetto fate dorare l’aglio.

Aggiungete i funghi, salate e fateli cuocere fino a quando diventeranno dorati poi sfumate con il vino; fate cuocere 5 minuti ancora per far evaporare l’alcool.

Aggiungete il filetto messo da parte e regolate di sale. 

Unite il brodo e fate cuocere per 15 minuti con coperchio. Sciogliete il cucchiaino di amido di mais nell'acqua, mescolate bene e aggiungetelo al filetto di maiale; fate addensare la salsa. 

Quando il filetto sarà cotto, aggiungete il prezzemolo tritato. Spegnete il fornello e tagliate il filetto a fette.

Mettete i funghi su un vassoio, mettete sopra le fette di carne e irrorate tutto con il sughetto.

Servite a tavola.