SFORMATO DI ZUCCHINE

Lo sformato di zucchine è un piatto unico gustoso e semplice da preparare, è ottimo sia tiepido che freddo ed è perfetto da servire anche durante aperitivi e buffet.

Potete sostituire la ricotta con la robiola o altro formaggio 

spalmabile inoltre, potete arricchire il vostro sformato di zucchine con del prosciutto cotto, salame o mortadella.

Ecco come prepararlo (ricetta di Elpidio).

Ingredienti:

800 g di zucchine 

2 uova

300 g di ricotta vaccina

100 g di pangrattato 

100 g di parmigiano grattugiato

Olio extravergine d’oliva 

Sale

Pepe

Preparazione: 

Per prima cosa lavate e asciugate le zucchine poi grattugiatele.

Strizzatele bene per eliminare l’acqua di vegetazione e mettetele in una ciotola.

Alle zucchine aggiungete la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, il pepe e le uova.

Mescolate tutto insieme con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivestite una teglia con della carta forno, versate il composto all’interno e livellate il tutto.

Cospargete con il pangrattato e l’olio extravergine di oliva.

Cuocete in forno a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata e croccante.