ANTIPASTO DI CAPODANNO

L’ antipasto di Capodanno è un antipasto gustoso, sfizioso e scenografico da presentare sulle vostre tavole natalizie per fare bella figura e far deliziare tutti i commensali.

Potete preparare l’antipasto di Capodanno il giorno precedente, metterlo in frigorifero e servirlo poi a fette. 

Per preparare l’antipasto di Capodanno vi servirà uno stampo da plumcake 25x11. 

Ingredienti:

800 g di patate

1 carota

200 g di filetti di nasello

250 g di salmone affumicato 

4 uova

2 foglie di alloro

Sale

Pepe

1 cipolla

Olio Evo

Preparazione: 

Lessate il nasello in abbondante acqua salata per circa 10 minuti poi scolatelo e mettetelo da parte.

Nella stessa acqua del nasello mettete le foglie di alloro, la carota ben lavata, le patate con la buccia ben lavata e la cipolla tagliata a fette; fate cuocere tutto per circa 25 minuti.

Fate raffreddare completamente le patate.

In un pentolino a parte fate cuocere anche le uova per circa 10 minuti.

Mettete le uova in acqua fredda per 5 minuti poi sgusciatele.

Sbucciate le patate, mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta; aggiungete il sale, il pepe e un filo di olio evo.

Incorporate la carota sbucciata, il nasello, 3 uova sode, 200 g di salmone affumicato a pezzi e schiacciate tutto con i rebbi di una forchetta.

Unite maionese a piacere e mescolate.

Prendete lo stampo da plumcake e rivestitelo con la pellicola trasparente.

Versate il composto di pesce, uova e patate e livellatelo in superficie con il dorso di un cucchiaio.

Richiudete tutto con la pellicola trasparente e riponete in frigorifero anche per tutta la notte.

Al momento di servire il vostro antipasto di Capodanno capovolgetelo su un piatto da portata (mettete delle foglie di lattuga sul fondo) e decoratelo con l’uovo sodo grattugiato, il resto del salmone affumicato (potete aggiungere erba cipollina, pepe rosa e tanto altro).

Servite l’antipasto di Capodanno accompagnandolo da salatini oppure da crostini di pane.