CHURROS

I churros sono dei dolcetti fritti a forma di bastoncino oppure di ciambellina tipici della tradizione spagnola.

Si tratta di un impasto semplice a base di acqua, farina e burro al quale verranno aggiunte le uova; successivamente l’impasto verrà modellato da una siringa per dolci poi verrà fritto ed infine, passato nello zucchero. 

I churros sono buonissimi anche intinti nella cioccolata calda oppure passati in un mix di zucchero e cannella in polvere.

Ingredienti:

240 ml di acqua

100 g di burro

Mezzo cucchiaino di sale 

130 g di farina 00

2 cucchiai di zucchero

3 uova

1 bustina di vanillina 

Inoltre:

Olio di semi di arachide

Zucchero a piacere

Preparazione:

In una pentola mettete l’acqua, la vanillina, il burro, lo zucchero e il sale.

Appena l’acqua bolle, aggiungete la farina setacciata in un solo colpo e mescolate.

Mescolate fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola poi spegnete e versate il composto su un piano da lavoro.

Fate raffreddare l’impasto per 10 minuti poi aggiungete le uova precedentemente sbattute, poco per volta. 

Trasferite il composto nella sac a poche con bocca a stella grande.

Friggete i churros, formando i bastoncini oppure le ciambelline, in abbondante olio bollente di semi poi spolverizzateli con zucchero a velo vanigliato oppure passateli nello zucchero semolato.