Il rotolo di savoiardi alle fragole è un dolce fresco e senza cottura perfetto per ogni occasione; è buono, scenografico e facile da preparare. Per preparare questo rotolo non vi stresserete e non utilizzerete forno e fornelli: il dolce perfetto da preparare durante le giornate più calde. Potete sostituire le fragole con altre tipologie di frutta come pesche, albicocche, ananas, mirtilli, lamponi e ciliegie.
Ingredienti:
1 confezione di savoiardi
200 ml di latte intero
500 g di fragole
2 cucchiai di zucchero semolato
250 g di mascarpone
250 ml di panna fredda da montare
80 g di zucchero a velo
Procedimento:
Per prima cosa lavate bene le fragole, asciugatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero; mescolate e lasciate riposare qualche minuto.
Preparate la base di savoiardi per il rotolo. Stendete su un piano di lavoro un foglio di carta da forno. Inzuppate rapidamente i savoiardi nel latte e sistemateli sulla carta forno formando un rettangolo e mettendo la parte zuccherata verso il basso. Coprite e lasciate riposare. Preparate la crema: in una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo poi unite la panna fredda e montate fino ad ottenere una crema soda e spumosa. Spalmate la crema (tenetene un po’ da parte per la decorazione finale) sulla base di savoiardi. Distribuite sopra i pezzetti di fragole e formate il rotolo aiutandovi con la carta da forno. Arrotolate dal lato lungo con delicatezza avvolgendo il rotolo nella carta forno. Mettete in frigo per almeno 3 ore. Poco prima di servire il rotolo togliete la carta forno e decorate la superficie con la crema tenuta da parte e delle fragole intere. Tagliate a fette e servite.
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