La crostata ripiena con crema di ricotta è un dolce goloso, fragrante, semplice da preparare e richiede poco tempo in cucina. Questa crostata viene preparata con un impasto a base di pasta frolla che racchiude un ripieno cremoso e aromatizzato al limone. Cosa aspettate? Preparate subito questa fantastica crostata per la colazione o per la merenda di domani e farete felici grandi e piccini.
Ingredienti:
200 g di burro a pomata
130 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
La scorza grattugiata di un limone
400 g di farina 00
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Per il ripieno:
2 uova
60 g di maizena
500 g di ricotta vaccina
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
130 g di zucchero semolato
100 ml di crema di latte
Preparazione:
Preparate per prima cosa la pasta frolla. Lavorate in una ciotola il burro a pomata con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso; unite la scorza grattugiata del limone e la vanillina. Aggiungete le uova e, man mano, la farina setacciata con il lievito; lavorate fino ad ottenere un panetto liscio poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 30 minuti circa. Preparate la farcia: lavorate la ricotta con lo zucchero e la vanillina per qualche minuto. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e unite la maizena, le uova e la crema di latte. Prendete una tortiera e imburratela ed infarinatela. Dividete la frolla in due parti; aiutandovi con un matterello, stendete il primo pezzo di frolla e rivestite la tortiera. Versate la crema di ricotta sul primo disco di pasta frolla e chiudete con il secondo disco di frolla che avrete steso con il matterello. Sigillate bene i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta e togliete la pasta in eccesso con un coltello a lama liscia. Infornate la crostata, nella parte centrale del forno preriscaldato, a 180 C°per 40/50 minuti circa. Togliete dal forno la crostata e fatela raffreddare completamente nello stampo. Sformate la crostata, spolverizzatela con lo zucchero a velo e gustatela in tutta la sua bontà.
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