I pavesini alle fragole sono un dessert estivo fresco, veloce e super furbo, perfetto quando vuoi qualcosa di dolce senza accendere il forno. Questi dolcetti sono facilissimi e si preparano in pochissimo tempo, con pochi e semplici ingredienti. Per un effetto ancora più fresco, lasciate i pavesini alle fragole in freezer per 15-20 minuti prima di servirli. Il segreto per una panna montata bene è utilizzare panna freddissima e ciotole e fruste fredde messe in frigo per 15 minuti o in freezer per 20 minuti. Potete sostituire il mascarpone con formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia, oppure ricotta.
Ingredienti:
4 pacchetti di pavesini
200 ml di panna da montare non zuccherata freddissima
250 g di mascarpone
80 g di latte condensato
1 bustina di vanillina
200 g di fragole
Procedimento:
Per prima cosa montate la panna a neve ben ferma e mettetela in frigo. Lavorate, con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, il mascarpone poi unite il latte condensato a filo e la vanillina. Incorporate la panna con movimenti dal basso verso l’alto; ponete la crema in frigorifero. Lavate ed asciugate le fragole e tagliatele a fette sottili. Mettete la crema di panna e mascarpone in una sac a poche con beccuccio a stella o liscio. Farcite i pavesini con la crema al mascarpone poi mettete sopra le fette di fragole e aggiungete altra crema; chiudete a sandwich con gli altri pavesini. Mettete i pavesini alle fragole in frigo e al momento di servirli fate una spolverata di zucchero a velo.
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