Le nuvole di zucchine e formaggio sono delle tortine soffici e colorate a base di zucchine, formaggio, uova, peperone, farina e poco lievito. Si preparano con pochi e semplici passaggi e di fanno cuocere in forno nello stampo per muffin.
INGREDIENTI:
2 zucchine
1 peperone rosso
200 g di formaggio grattugiato a piacere come asiago, provola o emmental
2 uova grandi
Sale e pepe q.b.
130 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
PREPARAZIONE:
Lavate, asciugate e spuntate le zucchine.
Grattugiate le zucchine nella grattugia a fori grossi.
Grattugiate anche il peperone rosso.
In una ciotola rompete le uova, aggiungete sale e pepe a piacere e iniziate a sbattere.
Aggiungete le zucchine, il peperone, il formaggio grattugiato sempre nella grattugia a fori grossi e mescolate.
Unite la farina, il lievito e amalgamate.
Versate il composto nello stampo per muffins e fate cuocere in forno a 200 gradi per 25 minuti circa.
Sformate le nuvole di zucchine e formaggio e mangiatele calde.
Ottime anche fredde.
Nessun commento:
Posta un commento