GELATO BISCOTTO AL CAFFÈ

Il gelato biscotto al caffè è un dessert estivo fatto in casa facilissimo da preparare e perfetto da gustare quando fa caldo e si ha voglia di qualcosa di fresco e sfizioso senza accendere il forno o i fornelli; una merenda perfetta e golosa per grandi e piccini. Il gelato biscotto al caffè può essere arricchito con scaglie di cioccolato fondente o della granella di nocciole.

 Ingredienti:

24 biscotti rettangolari tipo Oro Saiwa

300 ml di panna fresca liquida

250 g di mascarpone 

160 g di latte condensato

2 cucchiaini di caffè solubile

1 tazzina di caffè freddo della moka o della macchinetta

Procedimento:

Sciogliete il caffè solubile in 50 ml di panna liquida tiepida e fate raffreddare. Mettete le fruste e la ciotola per montare la panna nel freezer per 10 minuti. Preparate la tazzina di caffè e lasciatela raffreddare completamente. Versate la panna ben fredda in una ciotola capiente e montatela fino a ottenere una consistenza soda. In una ciotola a parte mettete il mascarpone, il latte condensato, il caffè solubile sciolto nella panna e la tazzina di caffè fredda. Unite la panna montata mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Rivestite uno stampo rettangolare con la pellicola trasparente e mettete sul fondo metà dei biscotti, uno accanto all’altro; versate la crema e livellatela bene con una spatola. Coprite con i biscotti rimanenti, cercando di allinearli con quelli sotto. Coprite tutto con la pellicola trasparente e lasciate riposare in freezer per almeno 6 ore. Tirate fuori la mattonella, capovolgetela delicatamente, togliete la pellicola trasparente e tagliate seguendo la forma dei biscotti; così otterrete i singoli gelati biscotto. Prima di gustarli, lasciate i gelati biscotto al caffè a temperatura ambiente per 5-10 minuti, così saranno perfetti da mordere.