GAMBERONI AL FORNO

I gamberoni al forno sono un secondo di pesce succulento e leggero, perfetto per ogni occasione; una ricetta facile e alla portata di tutti che potete servire vicino a un’insalata mista o delle verdure di stagione. La ricetta, prevede solo dei semplici accorgimenti, seguendoli, otterrete del gamberoni teneri, succosi e per nulla secchi e gommosi.

Vi consiglio di selezionare dei crostacei freschissimi, lucidi e carnosi; potete scegliere tra il gamberone argentino, il rosso del Mediterraneo, ma anche le mazzancolle, gli scampi o le varietà a disposizione nella vostra pescheria di fiducia. Se preferite sgusciarli, vi consiglio di aggiungere un goccio di vino bianco, di ricoprirli con un foglio di alluminio e di non prolungare la cottura oltre i tempi indicati, in modo tale che la polpa possa rimanere morbida. 

Ingredienti:

25 gamberoni

2 limoni

70 ml di olio extravergine d’oliva 

3 spicchi di aglio

Prezzemolo q.b.

Origano q.b.

Peperoncino 

Sale

Pepe

Procedimento:

Per prima cosa pulite i gamberoni eliminando il loro intestino ma lasciando il carapace (aiutatevi con uno stuzzicadenti: inseritelo nel carapace ed estraete l’intestino tirandolo verso di voi). Pulite tutti i gamberoni poi metteteli in una ciotola. Preparate la citronette mescolando in una ciotolina l'olio extravergine di oliva con il succo dei limoni, il sale, il pepe, l’origano e il peperoncino e il prezzemolo tritati; irrorate i gamberoni con parte della citronette. Aggiungete anche gli spicchi di aglio a fettine e mescolate delicatamente. Sistemate i gamberoni sulla teglia del forno e conditeli con altra salsina. Cuocete i gamberoni in forno a 200 °C per 10 minuti. Guarnite i gamberoni al forno con il resto della citronette, portateli in tavola e gustateli caldi.