ANTIPASTO PUPAZZO DI NEVE

L’antipasto pupazzo di neve è  una preparazione salata cremosa, veloce e scenografica che stupirà tutti; un’idea originale e simpatica da portare in tavola per la vigilia di Natale o Capodanno. Accompagnate il vostro pupazzo di neve con crackers, Ritz o salatini vari. Potete sostituire la ricotta con il mascarpone e lo speck con prosciutto, mortadella o salmone affumicato inoltre, potete usare le spezie e gli aromi che più vi piacciono.

Ingredienti:

250 g di ricotta 

300 g di formaggio fresco spalmabile tipo stracchino, crescenza o Philadelphia 

80 g di speck

50 g di parmigiano grattugiato 

Sale

Pepe

Origano

Per la neve:

Parmigiano grattugiato 

Per occhi, bocca e bottoni:

10 grani di pepe nero

Per la sciarpa:

2 filetti di peperone sott’olio

Per le braccia:

2 ciuffi di rosmarino 

Per il naso:

Un pezzo di carota

Procedimento:

Versate la ricotta ben sgocciolata in una ciotola poi unite il formaggio fresco spalmabile e il parmigiano grattugiato; salate e pepate poi mescolate bene. Unite lo speck a pezzetti e l’origano poi, mescolate ancora. Formate 2 palle, una più grande per il tronco e una più piccola per la testa. Avvolgete le due palle nella pellicola trasparente e mettetele a rassodare in frigo per 1 ora circa. Prendete le 2 palle e passatele nel parmigiano grattugiato. Mettete sul fondo del piatto la palla più grande, infilateci uno stecchino per spedini poi mettete sopra la palla piccola. Con i grani di pepe nero create occhi, bottoni e bocca. Ricavate un triangolino dal pezzo di carota e create il naso poi, con i filetti di peperone la sciarpa. Con i due rametti di rosmarino create le braccia del pupazzo di neve. Servite il pupazzo di neve con i salatini che più vi piacciono. Potete conservare il pupazzo di neve in frigo per massimo 2 giorni.