Gli sformatini al gorgonzola sono un antipasto bello da vedere e buono da mangiare, perfetto da servire durante le feste natalizie e stupire gli ospiti, ma anche un giorno qualunque oppure, per una cena speciale. Gli sformatini al gorgonzola possono essere serviti anche come secondo piatto; sono morbidi, profumati e cremosi e sono buoni sia caldi che tiepidi. Per renderli ancora più golosi, potete arricchirli con cubetti di speck o pancetta affumicata. (Ricetta di Laura Gioia/Cookist)
Ingredienti:
180 g di ricotta
120 ml di panna fresca liquida
100 g di gorgonzola
40 g di gherigli di noci
3 foglie di salvia
Sale
Pepe
1 uovo
Inoltre:
Burro
Gherigli di noci
Preparazione:
In una ciotola capiente raccogliete il gorgonzola e la panna. Lavorateli con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa. Incorporate anche la ricotta, proseguendo ad amalgamare. Aggiungete l'uovo, insaporite con un pizzico di sale, speziate con una macinata di pepe nero e aggiungete anche la salvia e i gherigli di noce tritati. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate i bordi e il fondo di 4 stampini in alluminio. Aiutandovi con il cucchiaio, distribuite equamente il composto al gorgonzola, lasciando circa 1 centimetro di spazio dal bordo. Sistemate gli stampini in una teglia da forno e cuocete in modalità ventilata a 180 °C per 30 minuti; una volta pronti, sfornateli e lasciateli riposare per qualche istante, quindi sformateli delicatamente su un piatto da portata. Gustate i vostri sformatini al gorgonzola, decorandoli con qualche fogliolina di salvia e dei gherigli di noce.
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