Le tartine alle noci sono un antipasto elegante, veloce e sfizioso, ideali come finger food per i menù natalizi oppure, da servire durante aperitivi e buffet. Potete preparare queste tartine con le forme che più vi piacciono ma anche
sostituire la ricotta con del formaggio fresco
spalmabile. Se preferite delle tartine croccanti, vi consiglio di tostarle leggermente in forno prima di mettere la farcia. Al posto del pane per tramezzini, potete usare delle fette di baguette. (Ricetta di Pietro Zanella-Cookist)
Ingredienti:
6 fette di pane per tramezzini
250 g di ricotta
150 g di noci sgusciate
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Procedimento:
Per prima cosa tritate finemente 100 gr di noci utilizzando un mixer. Versate in una ciotola capiente le noci tritate, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolate con una forchetta fino a ottenere una crema liscia. Disponete le fette di pane su un tagliere e ricavate diverse forme utilizzando degli stampini per biscotti. Farcite ogni tartina con mezzo cucchiaino di crema. Decorate le tartine con mezza noce intera e servitele a tavola.
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