PANETTONCINI SALATI

I panettoncini salati sono un’idea sfiziosa per l’aperitivo delle feste, sono alti e soffici ed hanno un ripieno goloso e filante. Questi

scenografici ed irresistibili panettoncini salati sono ideali da servire come antipasto il giorno di Natale o durante il cenone di Capodanno. Potete farcire i panettoncini salati con salame, speck, scamorza, emmental, asiago, fontina, mortadella e tanto altro ancora. (Ricetta di Eleonora Tiso-Cookist).

Ingredienti:

500 g di farina tipo 0

250 ml di latte intero

200 g di burro

4 g di lievito di birra secco

4 uova

300 g di prosciutto cotto a cubetti

200 g di provola a cubetti

Procedimento:

Versate il latte tiepido in una ciotola e unite il lievito; mescolate fino a far sciogliere il lievito poi, unite le uova avendo cura di incorporarle con una frusta. Aggiungete il burro morbido a pezzetti poi setacciate la farina e unitela al resto degli ingredienti. Iniziate ad impastare con le mani o nella planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite l’impasto con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale. Trasferite l'impasto lievitato sul piano di lavoro e, con l'aiuto di un tarocco, dividetelo in 8-10 pezzetti della stessa grammatura; schiacciateli con le mani in modo da ottenere tanti dischetti.Tagliate il formaggio e il prosciutto a cubetti e farcite ogni dischetto con un cucchiaio di ripieno. Richiudete i lembi d'impasto sul ripieno e ruotate le palline ottenute sul piano di lavoro in modo da ottenere una superficie liscia. Posizionate le palline farcite, con la parte della chiusura rivolta verso il basso, negli appositi pirottini di carta per panettoncini. Lasciate lievitare per 1 ora o fino al raddoppio del volume poi fateli cuocere in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti.Trascorso il tempo di cottura, sfornate i panettoncini, fateli intiepidire, sistemateli su un piatto da portata e serviteli sulle vostre tavole natalizie.