I tartufini cocco e gocce di cioccolato sono dei dolcetti facili e senza cottura che si preparano in pochi minuti, ideali da servire dopo i pasti oppure per fare una merenda golosa da soli o tra amici.
Potete personalizzare i tartufini cocco e gocce di cioccolato aggiungendo al composto qualche goccia di aroma al rum oppure alla mandorla oppure, rotolare i vostri tartufi nella granella di nocciole anziché nella farina di cocco o ancora usare le gocce di cioccolato bianco invece di quello fondente o al latte.
Se vi piace, potete usare anche ricotta di bufala o metà di bufala e metà vaccina, dipende sempre dai propri gusti.
Ingredienti:
250 g di ricotta vaccina
60 di gocce di cioccolato fondente o al latte
180 g di cocco grattugiato
90 g di zucchero al velo
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Lasciate sgocciolare bene la ricotta poi lavoratela in una terrina insieme allo zucchero e alla vanillina.
Unite il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato e lavorate ancora: dovreste ottenere un composto compatto.
Mettete il composto in frigo per 20 minuti.
Passato il tempo riprendete il composto e, con le mani ben pulite, formate delle palline: rotolatele quindi nel cocco grattugiato.
Mettete i tartufi al cocco e gocce di cioccolato per 15 minuti in frigo prima di servirli.
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