SANGRIA BIANCA

La sangria bianca è una bevanda alcolica profumata, rinfrescante e fruttata, perfetta da sorseggiare durante la stagione estiva in occasione di una cena tra amici. 

La sangria bianca ha come ingrediente principale il vino bianco che, insieme a vodka, spezie e tanta frutta fresca, darà vita a un cocktail irresistibile, ideale da consumare all'ora dell'aperitivo insieme a tanti stuzzichini salati. 

Potete guarnire la sangria con un rametto di menta fresca, oppure potete "brinare" il bordo del bicchiere, inumidendolo leggermente, con lo zucchero semolato. Se dovesse avanzare la sangria bianca si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 2-3 giorni massimo. Il vino che potete usare è quello bianco secco oppure, spumante o champagne inoltre, potete utilizzare la frutta che avete a disposizione.(Ricetta di Elpidio)

Ingredienti:

1 litro di vino bianco (prosecco)

400 g di pesche noci

120 g di zucchero semolato

70 ml di Vodka bianca oppure al melone

2 limoni 

2 arance

1 stecca di cannella

1 melone cantalupo

Chiodi di garofano

Procedimento:

Dividete un limone e un'arancia in due parti uguali, quindi tagliate metà agrumi a dadini e la metà restante a fettine.

Private le pesche del nocciolo e tagliatele a cubetti.

Dividete a metà anche il melone, rimuovete i semi con l'aiuto di un cucchiaio ed eliminate la buccia; tagliate la polpa a dadini.

Versate il prosecco e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolate con un mestolo di legno fino a completo scioglimento dello zucchero.

Speziate con qualche chiodo di garofano e la stecca di cannella spezzettata, quindi unite il succo del limone e quello dell'arancia rimanenti. 

Aggiungete gli agrumi a cubetti e a fettine tenuti da parte e proseguite con la dadolata di pesche e di melone.

Terminate con la vodka e mescolate per bene.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate macerare in frigo per almeno 6 ore.

Trascorso il tempo di riposo, trasferite la sangria bianca in una caraffa e servitela nei bicchieri da cocktail.

LIMONCELLO SCIENTIFICO

Il limoncello è un liquore dolce di colore giallo intenso tipico della Campania preparato con la scorza dei limoni che vengono lasciati macerare nell'alcol e poi miscelati con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Il limoncello è ottimo come digestivo di fine pasto e ideale da utilizzare per aromatizzare dolci o donare aroma e profumo a macedonie e gelati. 

Il limoncello fatto in casa e semplice da realizzare. a patto di seguire alla lettera tutti i passaggi.

Una volta pronto, può essere conservato a lungo in frigo o in freezer: la presenza di alcol e zucchero ne impedisce infatti il congelamento, per cui sarà sempre pronto da gustare.

Dato i pochissimi ingredienti, è indispensabile che siano di qualità: acquistate alcol etilico puro e scegliete limoni biologici non trattati.

Oggi vedremo la ricetta del limoncello scientifico di Dario Bressanini, noto chimico e divulgatore scientifico.

Il limoncello scientifico si prepara in un solo giorno senza aspettare tempi lunghi per estrarre gli oli essenziali dalle scorze di limone: le bucce di limone verranno fatte macerare nell'alcol per sole 24 ore,  un giorno sarà sufficiente per estrarre completamente gli oli essenziali.

Ingredienti:

20 limoni biologici

1 litro di alcool puro a 95°

1 litro di acqua (aggiungete 200 ml di acqua se lo volete meno alcolico)

800 g di zucchero bianco semolato 

Barattoli a chiusura ermetica

Procedimento:

Iniziate a preparare il limoncello lavando bene i limoni sotto acqua corrente, poi asciugateli e sbucciateli con un pelapatate avendo cura di prelevare solo la parte gialla e non quella bianca in quanto quella bianca potrebbe conferire un sapore amaro al liquore. 

Mettete le scorze in una barattolo di vetro a chiusura ermetica e ricopritele completamente con l'alcool puro.

Chiudete bene il barattolo con il coperchio, rivestitelo con la carta stagnola e lasciate macerare 24 ore, agitando ogni tanto il barattolo per far amalgamare bene gli ingredienti. 

Una volta terminata la fase di macerazione, preparate lo sciroppo: versate in una casseruola lo zucchero e l’acqua e portate a bollore.

Quando lo zucchero sarà sciolto togliete dal fuoco e fatelo raffreddare completamente.

A questo punto filtrate l’alcool nello sciroppo con l'aiuto di un colino.

Non buttate via le bucce: potete riutilizzarle in tanti modi diversi. Mescolate bene e versate il limoncello in una bottiglia di vetro sterilizzata, poi conservate in luogo fresco e al buio per almeno 7 giorni prima di consumarlo poiché i principi attivi sono sensibili alla luce e al calore. 

SANGRIA

La sangria è una bevanda alcolica della tradizione spagnola dal gusto intenso e speziato.

La sangria viene preparata con vino rosso, frutta e spezie ed è un mangia e bevi perfetto per le serate con gli amici.

I vini adatti per preparare la sangria sono quelli rossi e corposi; potete usare il Lambrusco, il Nero d’Avola, il Barbera, il Merlot, il Dolcetto, il Sangiovese, il Montepulciano, il Primitivo di Manduria e tanti altri ancora.

Ingredienti:

1 litro di vino rosso

400 ml di gassosa

2 mele

2 arance bio

2 pesche

2 limoni bio

2 stecche di cannella

1 bicchierino di Cognac

10 chiodi di garofano

120 g di di zucchero

1 bacca di vaniglia

Preparazione:

Lavate la frutta; tagliate le mele e le pesche a pezzetti con la loro buccia.

Affettate l’arancia e il limone con tutta la buccia.

Incidete la bacca di vaniglia per il lungo e raschiate i semini con la lama di un coltello.

In una ciotola mettete la frutta a pezzi e le fette di limone ed arancia, unite il succo di 1 limone, il succo di 1 arancia, lo zucchero, poi unite il baccello e i semini della bacca di vaniglia, le stecche di cannella e i chiodi di garofano; mescolate e unite il Cognac.

Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per una notte intera.

Il giorno seguente togliete le spezie, aggiungete la gassosa e dei cubetti di ghiaccio, mescolate e servite la sangria in bicchieri individuali.

La sangria si conserva per massimo 2 giorni.

BEVANDE SGONFIA PANCIA

Le bevande sgonfia pancia sono a base di ingredienti naturali, sono dissetanti e ricche di antiossidanti che aiutano a combattere il gonfiore addominale causato da un'alimentazione eccessiva o da problemi di costipazione. Ricche di fibre, vitamine e sali minerali, ti aiuteranno ad avere una corretta digestione, eliminare le tossine e combattere la ritenzione idrica.

Da sorseggiare in qualunque momento della giornata, le bevande sgonfia pancia sono ottime da consumare al mattino, prima di colazione, o come spuntino rinvigorente; l'importante è berle subito, appena dopo la loro preparazione, in modo da preservare tutte le proprietà benefiche della frutta e dei vegetali freschi.

Se preferite avere una bevanda più dolce, potete aggiungere a ciascuna un cucchiaino di miele o di sciroppo d'acero. 

Ingredienti:

Frullato di kiwi, mela e limone: 

2 kiwi

1 mela

1 limone

1 bicchiere di acqua fredda con ghiaccio

Frullato di ananas, zenzero, lime e latte di cocco:

2 fette di ananas 

1 lime

Zenzero

1 bicchiere di latte di cocco non zuccherato

Frullato di anguria, cetriolo e menta:

200 g di polpa di anguria

50 g di cetriolo

5 foglie di menta fresca

1/2 bicchiere di acqua fredda

Preparazione:

Frullato di kiwi, mela e limone:

Sbucciate il kiwi e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo nel bicchiere del frullatore.

Sbucciate la mela, riducetela in pezzetti e unitela all'interno dello stesso bicchiere.

Spremete il succo di un limone, eliminate eventuali semi e versatelo sulla frutta.

Unite un bicchiere di acqua molto fredda con alcuni cubetti di ghiaccio.

Azionate il frullatore a immersione e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto liquido.

Trasferite la bevanda ottenuta in un bicchiere dai bordi alti.

Il frullato di kiwi, mela e limone è pronto per essere gustato subito. Potete decorarlo a piacere con una fettina di limone.

Frullato di ananas, zenzero, lime e latte di cocco:

Sbucciate l’ananas ed eliminate le parti scure intorno alla buccia e il torsolo centrale. Tagliatela in pezzi piccoli e versateli nel bicchiere del frullatore.

Sbucciate lo zenzero, affettatelo sottilmente e aggiungetelo all'interno del bicchiere.

Spremete il succo del lime direttamente nel bicchiere.

Versate la dose di latte di cocco.

Azionate il frullatore e frullate fino a ottenere una bevanda dalla consistenza liscia e vellutata.

Trasferite la bevanda in un bicchiere dai bordi alti.

Il frullato di ananas, zenzero, lime e latte di cocco è pronto per essere servito al momento. A piacere, potete decorarlo con una fettina di lime o un cucchiaino di cocco râpé.

Frullato di anguria, cetriolo e menta:

Tagliate l'anguria fino a ridurla in cubetti e versateli all’interno del frullatore.

Sbucciate il cetriolo, affettatelo e riducetelo in pezzetti, poi aggiungetelo all'interno del bicchiere.

Unite le foglie di menta, ben lavate e spezzettate con le mani.

Versate l’acqua ghiacciata.

Azionate il frullatore a immersione e frullate fino a ottenere un succo dalla consistenza liscia.

Versate la bevanda ottenuta in un bicchiere dai bordi alti.

Il frullato di anguria, cetriolo e menta è pronto per essere bevuto. A piacere, potete guarnirlo con foglioline di menta fresca o fettine di cetriolo.

FRITTELLE ALLO YOGURT CON 3 INGREDIENTI

Le frittelle allo yogurt con 3 ingredienti sono delle palline fritte soffici, facili e veloci da realizzare.

Se non avete la farina autolievitante potete tranquillamente aggiungere all’impasto un cucchiaino di lievito in polvere per dolci.

Ingredienti:

125 ml di yogurt greco zuccherato

1 uovo 

100 g di farina autolievitante

Inoltre:

Olio di semi per friggere

Zucchero semolato

Preparazione:

In una ciotola mettete l’uovo e sbattetelo con una forchetta, unite lo yogurt, mescolate e aggiungete anche la farina.

Mescolate i 3 ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Mettete una padella con l’olio a fuoco medio e, quando sarà ben caldo, prendete un cucchiaio, prelevate delle porzioni di impasto e tuffatele nell’olio.

Fate dorare e non bruciare le frittelle poi scolatele man mano su carta assorbente da cucina.

Passate le frittelle nello zucchero semolato e servitele a tavola.

LATTE DI MANDORLA

Il latte di mandorla è una bevanda dissetante, gradevole al palato, sana e genuina; è un latte a basso contenuto di colesterolo, ricco di vitamine, sali minerali e di antiossidanti. 

Il latte di mandorla è ricco di benefìci per il nostro organismo ed è un valido sostituto del latte vaccino inoltre, non contiene  glutine o lattosio ed è quindi adatto per gli intolleranti al lattosio e per vegani e vegetariani.

Potete dolcificare il latte di mandorla con sciroppo di datteri, sciroppo di acero o semplicemente con lo zucchero, meglio se di canna integrale.

Ingredienti:

150 g di mandorle biologiche

800 ml di acqua 

50 g di zucchero

Preparazione:

Mettete le mandorle in 400 ml di acqua per 8/12 ore.

Passato il tempo, togliete la pellicina dalle mandorle e mettetele nel frullatore con la loro acqua.

Iniziate a frullate per qualche secondo poi unite lo zucchero e  gli altri 400 ml di acqua; continuate a frullare per un paio di minuti.

Filtrate il composto con un colino a maglie strette. 

Premete bene con il dorso di un cucchiaio per recuperare tutto il liquido.

Tenete da parte la polpa tritata delle mandorle per preparare dei dolcetti, specialmente biscotti.

Versate il latte di mandorla nelle bottiglie.

Conservate il latte di mandorla in frigo, ben chiuso ermeticamente, per massimo 4 giorni.

Prima di consumare il latte di mandorla, agitate bene il contenitore.

SUCCO DETOX AL SEDANO

Volete depurare il fegato in pochi giorni con una bevanda fresca, detox e naturale?

Se il fegato non funziona bene non sarà in grado di sciogliere i grassi.

Questa bevanda diuretica casalinga espellerà le tossine essendo molto disintossicante ed eliminerà le scorie del corpo inoltre, favorirà la digestione quindi riattiverà la bile. 

Il limone è ricco di vitamina c, depura fegato e pelle, migliora la circolazione e rinforza il sistema immunitario. 

Provate questa bevanda con pochissime calorie e ricca di vitamine e sali minerali; sarà un un vero toccasana per depurare il fegato.

Potete aggiungere anche un cetriolo agli ingredienti, se avete l’estrattore non togliete la buccia al contrario, toglietela se userete il frullatore.

Ingredienti:

2 gambi di sedano biologico 

Prezzemolo 🌿 

1 limone 🍋 biologico 

Preparazione:

Mettete sedano e prezzemolo a pezzi in un frullatore, (se volete aggiungete il cetriolo a pezzi e sbucciato) aggiungete 2 bicchieri di acqua e frullate fino ad ottenere un composto senza grumi.

Filtrate il composto con un colino aggiungendo il succo del limone (sempre filtrandolo).

Bevete questo succo detox 2 bicchieri al giorno per 3/4 giorni, 1 al mattino a stomaco vuoto e 1 durante il giorno, preferibilmente la sera prima di coricarsi.

Potete anche bere il succo al sedano per 7/10 giorni.

ANGELO AZZURRO

L'Angelo Azzurro è un cocktail magico e raffinato che vi farà impazzire.

Di moda negli anni ‘80 e molto richiesto dai giovani in discoteca; il cocktail preferito di Sonny Crockett nel noto telefilm Miami Vice.

L'origine del suo nome è incerta, in parte è dovuto al potere che ha questo cocktail di far perdere la lucidità, e quindi di volare, ma anche al suo colore azzurro dovuto a uno degli ingredienti, il Blue Curaçao, liquore all'arancia amara di origini caraibiche.

La base di questo long drink è composta solitamente da Gin, con l'aggiunta di Triple sec o Cointreau e Blue Curaçao, che dona il tipico colore a questo particolare drink.

Vi raccomando di non esagerare perché l’angelo azzurro è un cocktail molto alcolico (35° di vol) inoltre, vi ricordo che questa ricetta è rivolta a un pubblico di soli maggiorenni.

 

Ingredienti:

4 cl di Gin 

2 cl di Cointreau o Triple sec 

1 cl di Blue Curaçao 

1 cl di limone 🍋 spremuto

Cubetti di ghiaccio 🧊 

Preparazione:

Mettete i bicchieri o le coppette in freezer per 30 minuti.

Versate in uno shaker il ghiaccio, il Gin, il Cointreau, il Blue Curaçao e il succo filtrato del limone; agitate bene e versate subito in un calice o nel bicchiere.

Potete preparare l'Angelo Azzurro anche direttamente nel tumbler con 3 o 4 cubetti di ghiaccio: aggiungete uno alla volta gli ingredienti, mescolate con un cucchiaino lungo, tipo il bar spoon utilizzato dai barman, e servite ben freddo.

Per una preparazione ancora più coinvolgente potete frizionare i bordi del bicchiere o della coppetta con mezzo limone e poi passarli nello zucchero semolato prima di versare il cocktail.

Potete preparare l'Angelo Azzurro sostituendo il gin con vodka, rum chiaro o limoncello. L'importante è non sostituire mai il Blue Curaçao che dona al cocktail il suo colore particolare. 

LATTE D’ORO

Il latte d’oro, detto anche golden milk, è una bevanda ayurvedica antiossidante, immunostimolante, antinfiammatoria, antitumorale, disintossicante, digestiva, allevia i dolori articolari e muscolari e tanto altro ancora.

Questa bevanda a base di curcuma è un vero toccasana per il nostro organismo; il pepe nero si aggiunge per favorire l’assorbimento della curcuma.

Per preparare il golden milk potete usare il latte di soia, di mandorla, di riso ma anche quello vaccino se non siete vegani oppure vegetariani.

Ritrovate il benessere fisico bevendo il golden milk la mattina appena svegli oppure la sera prima di andare a dormire per 30/40 giorni consecutivi.

Il latte d’oro è sconsigliato a donne incinte, a chi soffre di ulcere, di calcoli biliari e a chi assume insulina o anticoagulanti. 

Ingredienti:

Per la pasta di curcuma:

40 g di curcuma in polvere 

1 pizzico di pepe nero macinato 

100 ml di acqua

Per il latte:

1 cucchiaino di miele o sciroppo di agave

150 ml di latte vegetale o latte vaccino

1/2 cucchiaino di cannella

Preparazione:

Portate a bollore l’acqua e versate la curcuma e il pepe; mescolate per qualche minuto a fiamma bassa fino a quando il composto sarà farinoso.

Lasciate raffreddare il composto poi conservate la pasta di curcuma in un contenitore ermetico in frigo.

Scardate il latte fino a sfiorare il bollore; ( aggiungete 1  cucchiaino di olio extravergine d’oliva) addolcite con il miele oppure lo sciroppo di agave e aggiungete 1 cucchiaino di pasta di curcuma.

Shakerate o frullate il composto e versate in un bicchiere o una tazza; fate una spolverata di cannella in polvere e bevete il latte d’oro  una o due volte al dì per un mese sorseggiandolo lentamente e ripetendo l’operazione ogni giorno.

La pasta di curcuma si conserva in frigo per 30 giorni circa chiusa in un barattolo di vetro in frigo prelevando un cucchiaino al giorno per preparare il golden milk.