La polvere d’arancia è un aroma completamente naturale che potete preparare facilmente a casa. Un modo geniale per riutilizzare le bucce di agrumi, non buttarle e averle sempre disponibili. Potete utilizzare la polvere di arancia per aromatizzare piatti dolci e salati come torte, biscotti, creme, macedonie, frullati, yogurt, tisane ma anche risotti, carne, pesce e panature.
Procedimento:
Lavate bene le arance e asciugatele bene. Rimuovete la buccia con l'aiuto di un pelapatate. Non prelevate la parte bianca che è amara. Potete essiccare le bucce di arancia in forno: sistematele sulla gratella e cuocete in forno statico a 100°C per circa 1 ora oppure a 80° per 2 ore. Rigiratele di tanto in tanto e spegnete il forno non appena saranno croccanti. Una volta pronte, frullate le scorze di arancia fino a ridurle in polvere; la polvere di arancia è pronta per l'uso oppure da conservare in un vasetto di vetro. Altro metodo, anche se più lungo, è quello di essiccare le bucce d’arancia anche alla luce del sole. Sistemate le bucce di limone su carta da cucina e lasciatele asciugare fino a quando non saranno secche: occorrerà circa 1 settimana. Potete anche far seccare le bucce di arancia mettendole sul termosifone, nel microonde o nel cestello della friggitrice ad aria facendole cuocere per circa 15 minuti a 160 °C. Conservate la polvere d’arancia in dispensa per circa 1 anno, in un barattolo di vetro ben chiuso.
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