INVOLTINI DI PEPERONI AL FORNO

Gli involtini di peperoni al forno sono un piatto gustoso e ricco di sapore; potete servirli come antipasto o come piatto unico. Per la buona riuscita del piatto scegliete dei peperoni di media misura ma carnosi e variando con i colori; potete scegliere infatti peperoni rossi e gialli ma anche verdi per creare un piatto colorato e bello alla vista.

Ingredienti:

7 peperoni tra gialli e rossi

100 g di pangrattato

80 g di parmigiano grattugiato 

Olio extravergine d’oliva 

Sale a piacere

Prezzemolo 

150 g di prosciutto cotto 

150 g di formaggio come asiago, provola o scamorza

Preparazione:

Cuocete i peperoni in forno sulla leccarda ricoperta con carta forno per 30/40 minuti a 180 gradi rigirandoli di tanto in tanto.

Ancora caldi metteteli in un sacchetto di plastica per alimenti sigillandola per bene (in questo modo la pelle si toglierà facilmente).

Fateli raffreddare e poi toglieteci la pelle.

Eliminate i semi e tagliate ogni peperoni in 3 parti.

Preparate  in un piatto piano una miscela di pangrattato, prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato.

Spennellate i peperoni con l’olio di oliva poi passateli nella miscela di pangrattato, parmigiano e prezzemolo come se voleste impanare le cotolette.

Mettete un po’ di prosciutto cotto e un pezzetto del formaggio scelto sul pezzo di peperone poi arrotolatelo formando un involtino. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Oleate una pirofila, metteteci gli involtini poi cospargeteli con altro pangrattato; infine, fate un giro di olio di oliva e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

INSALATA DI LENTICCHIE

 

L’insalata di lenticchie è un piatto fresco estivo salutare e nutriente che possono mangiare davvero tutti, anche chi sta sempre attento alla linea. Le lenticchie sono ricche di proteine, sali minerali e vitamine, sono ottime come contorno oppure come primo piatto.

L’insalata di lenticchie è un piatto molto versatile infatti, potete prepararla con vari ingredienti; potete aggiungere ravanelli, peperoni rossi, rucola, mais, tonno in scatola, carote, zucchine grigliate e tanto altro.

Cosa aspettate? Preparate subito questo mix di benessere che potete portare anche al mare, al lavoro o quando andate a fare una gita.

Ingredienti (dosi per 2 persone):

200 g di lenticchie lessate o 180 g di lenticchie secche

1 cetriolo grande o 2 piccoli

1 cipollotto

8 pomodorini

Sedano

1 limone

Prezzemolo 1 ciuffetto

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Se usate le lenticchie secche sciacquatele per bene e fatele cuocere in acqua; quando saranno croccanti scolatele e fatele raffreddare. In alternativa usate le lenticchie già pronte che farete scolare per bene.

A parte preparate un’emulsione di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e succo del limone filtrato; mescolate.

Versate le lenticchie fredde in una terrina poi iniziate a sbucciate il cetriolo e la cipolla; tagliateli a pezzetti e mescolate.

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli in 4 o a pezzettini e uniteli alle lenticchie.

Unite anche il sedano tagliato a cubetti e unite l’emulsione di olio, limone e prezzemolo; mescolate e gustate questo piatto fresco e delicato.

DOLCETTI DI ARACHIDI E CIOCCOLATO

I dolcetti di arachidi e cioccolato sono dei peccati di gola irresistibilmente buoni. Questi bocconcini si preparano in pochi minuti e con semplici passaggi. Il sapore salato delle arachidi si sposa perfettamente con quello dolce del cioccolato. Dovrete solo munirvi di cioccolato e arachidi e il gioco sarà fatto. 

Ingredienti:

320 g di gocce di cioccolato al latte 🍫 

250 g di gocce cioccolato bianco 

200 g di cioccolato fondente amaro

80 g di burro di arachidi 🥜 

350 g di arachidi non salate 

350 g di arachidi 🥜 salate

Preparazione:

In una casseruola mettete il cioccolato al latte, quello bianco e quello fondente poi unite il burro di arachidi.

Fate sciogliere a fuoco lento mescolando spesso.

Quando il tutto si sarà sciolto, togliete la casseruola dal gas e fate riposare il composto di cioccolato per 5 minuti.

Aggiungete ora le arachidi e amalgamate bene.

Versate delle porzioni di composto su una teglia ricoperta da carta forno  aiutandovi con 2 cucchiai e mettete i dolcetti in frigo per 30/40 minuti.

FRITTELLE AL POMODORO SENZA LIEVITAZIONE

Le frittelle al pomodoro sono molto appetitose e colorate e una tirerà l’altra proprio come le ciliegie. Sono facili e veloci da preparare e non avranno bisogno di lievitare. Ottime come antipasto o aperitivo queste frittelle al pomodoro faranno impazzire grandi e piccini.

Ingredienti:

6 pomodorini

150 g di farina 00

2 uova

100 g di parmigiano grattugiato 

80 ml di latte

8 g di lievito istantaneo

Sale fino, pepe e basilico q.b.

Olio di semi

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova con il sale (il pepe se volete) e il parmigiano.

Aggiungete il latte e mescolate; unite la farina e il lievito setacciati.

Amalgamate e mescolate fino ad ottenere un composto denso; unite il basilico tagliato a pezzetti e i pomodorini ( precedentemente lavati e asciugati) tagliati a pezzettini.

Friggete le frittelle versando un cucchiaio di impasto alla volta nell’olio ben caldo.

Fatele dorare le frittelle da ambedue i lati poi, scolatele con una schiumarola mettendole man mano su carta assorbente da cucina.

Consumate subito le vostre frittelle al pomodoro senza lievitazione.

TORTA DI ALBICOCCHE E RICOTTA

 

La torta di albicocche e ricotta è un dolce soffice e profumato adatto per fare una buona prima colazione e per affrontare al meglio la giornata di lavoro. È un dolce sano e genuino che potrete far mangiare tranquillamente ai vostri bimbi. Ma vediamo insieme gli ingredienti da utilizzare e come prepararla.

Ingredienti:

4 uova

150 g di zucchero 

100 g di burro

250 g di ricotta 

250 g di farina 00

4 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina 

250 g di albicocche fresche

1 bustina di lievito per dolci 

Preparazione:

Per prima cosa setacciate la ricotta scolandola da tutto il suo liquido in eccesso.

Mettere la ricotta in una terrina e lavoratela con lo zucchero fino a rendere cremoso il composto.

Unite le uova, una alla volta.

Unite ora la vanillina, il latte, il burro morbido e, infine, la farina setacciata con il lievito; lavorate fino ad ottenere un composto privo di grumi. 

Versate il composto in una tortiera rettangolare da 24 cm imburrata ed infarinata. Lavate le albicocche, asciugatele e tagliatele a metà denocciolandole.

Adagiate le metà di albicocche sull’impasto e fate cuocere la torta in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti facendo la prova stecchino.

Sfornate e fate raffreddare.

Tagliate la torta a quadrotti e spolverizzateli con zucchero a velo a piacere.

Ora potete gustare la vostra meravigliosa torta di albicocche e ricotta. Buonissima!

BRIOCHE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA

La brioche nella friggitrice ad aria è un dolce lievitato soffice e facile da preparare; con pochi ingredienti e semplici passi preparerete un dolce fantastico per fare una golosa prima colazione.

Ingredienti:

500 g di farina 00

240 ml di latte intero

60 ml di olio di semi

40 g di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale  

7 g di lievito di birra secco

Preparazione:

In una terrina sbattete l’uovo con lo zucchero, il lievito di birra secco, il latte e l’olio di semi; mescolate bene per 2-3 minuti.

Aggiungete man mano la farina e il pizzico di sale e impastate per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Ungete con un filo di olio di semi una ciotola e adagiatevi l’impasto; fate lievitare il composto coperto da pellicola trasparente fino al raddoppio.

Passato il tempo dividete l’impasto in 9 pezzi poi date la forma di 9 palline. l’olio spray nel cestello della friggitrice ad aria.

Spruzzate con l’olio spray il cestello della friggitrice ad aria.

Mettete le palline di impasto nel cestello della friggitrice ad aria; pennellate con dell’ uovo sbattuto le palline e fate cuocere per 15 minuti a 160 gradi.

Gustate la vostra brioche con una spolverata di zucchero a velo oppure farcitela con nutella, marmellata o crema pasticciera.

CORNETTI SFOGLIATI 8 VELI-RICETTA FACILE

I cornetti sfogliati sono il classico dolce da colazione e sono delle golose brioches a forma di mezzaluna dalla consistenza fragrante e soffice che abbondano nei bar e nelle pasticcerie.

Nella ricetta che vedrete preparerete dei cornetti a sfogliatura veloce buoni come quelli del bar e tutti vi faranno i complimenti. 

Si chiamano anche cornetti 8 veli perché formati da 8 sfoglie di impasto sovrapposte e farcite con morbida crema al burro e zucchero; in questo modo eviterai di fare le antipatiche pieghe. 

Potete farcite i vostri cornetti con crema, nutella o marmellata oppure lasciarli vuoti.

Coccolatevi e iniziate la giornata al meglio con questi cornetti sfogliati 8 veli🥐.

Ingredienti:

Per il lievitino:

70 g di farina 0

70 ml di acqua

15 g di lievito di birra fresco

 

Per l’impasto:

230 g di farina Manitoba

230 g di farina 0

180 ml di latte fresco intero

2 uova 

100 g di zucchero 

60 g di burro morbido

1 bustina di vanillina 

La scorza grattugiata di un limone 

Un pizzico di sale 

Per la crema di burro:

70 g di burro a pomata 

70 g di zucchero 

Per spennellare e decorare:

1 tuorlo

Latte q.b.

Zucchero a velo 

Preparazione:

Preparate il lievitino miscelando la farina con l’acqua in cui avrete sciolto il lievito di birra.

Fate raddoppiare il lievitino  e poi unite la farina, le uova, lo zucchero, il latte e miscelate; incorporate un pezzettino alla volta il burro morbido, lavorate con la planetaria o a mano e unite anche la vanillina, il sale e la scorza grattugiata del limone.

Lavorate l’impasto fino a quando sarà liscio ed incordato poi formate una palla e fatela riposare per 3 ore circa fino al raddoppio. 

Riprendete l’impasto e dividetelo in 8 pezzi.

Formate delle palline e fatele riposare per 10 minuti.

Stendete le palline solo leggermente con il matterello su un piano da lavoro infarinato e fate riposare altri 10 minuti.

Stendete tutte e 8 le sfoglie fino a renderle sottili e della dimensione di un piatto piano.

Spalmate, con l’aiuto di un pennello, su ogni disco di sfoglia la crema di burro e zucchero che dovrà essere morbida ma non liquida.

Sovrapponete una sfoglia sull’altra dopo che avrete distribuito la crema su quella sottostante; l’ultima sfoglia non andrà spennellata.

Fate riposare 10 minuti poi sigillate i bordi e stendete le 8 sfoglie con il matterello fino a renderle spesse pochi mm.

Tagliate il cerchio ottenuto in 4 con la rotella tagliapasta. 

Dividete quindi ogni quarto in 3 parti ottenendo in tutto 12 rettangoli.

Fate un taglio alla base di ogni triangolo e arrotolatelo stretto fino a raggiungere la punta che dovrà finire sotto al cornetto.

Mettete i cornetti sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno e fateli lievitare fino al raddoppio ricoprendoli con la pellicola trasparente.

Spennellate quindi i cornetti con il tuorlo sbattuto col latte.

Infornate i cornetti a 200 gradi e statico per 20 minuti.

Sfornate e lasciare intiepidire i cornetti poi Spolverizzateli con lo zucchero a velo.

I cornetti sfogliati si conservano a temperatura ambiente per circa 3 giorni in un sacchetto per alimenti.

Si possono anche congelare da cotti oppure da crudi prima della seconda lievitazione.