TORTA FREDDA AL TORRONE

La torta fredda al torrone è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, perfetta da preparare durante tutto il periodo natalizio e stupire gli ospiti.

Per preparare la torta fredda al torrone,  potete sostituire il torrone bianco con quello al cioccolato o al pistacchio oppure, aggiungere alla crema delle gocce di cioccolato fondente o ancora, della granella di nocciole o di pistacchi.

Ingredienti:

400 g di formaggio cremoso spalmabile 

400 ml di panna fresca liquida 

250 g di torrone bianco

175 ml di latte condensato 

12 g di gelatina in fogli

100 ml di acqua fredda

50 g di mandorle a scaglie tostate 

Pr la base:

150 g di biscotti digestive

100 g di burro 

Procedimento:

Preparate la base della torta tritando i biscotti in un mixer fino a ridurli in polvere; versate i biscotti in una ciotola e aggiungete il burro precedentemente fuso.

Mescolate i due ingredienti e versate il composto sul fondo di una tortiera apribile a cerniera da 22 cm di diametro ricoperta da carta forno.

Compattate bene con il dorso di un cucchiaio poi mettete il composto in frigo a rassodare per 30 minuti o 10 minuti in freezer.

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti

In una casseruola mettete il torrone tritato, la panna liquida, il latte condensato e il formaggio spalmabile; mescolate e fate riscaldare senza far bollire il composto.

Aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolate e togliete dal fuoco il composto.

Riprendete la base della torta, versate sopra la crema, livellatela con un cucchiaio e copritela con pellicola trasparente; riponete  la torta in frigo per tutta la notte. Togliete la torta dallo stampo e decoratela con le mandorle a scaglie e dei pezzi di torrone.

TORTA GELATO COOKIE

La torta gelato cookie 🍪 è una torta fredda dal sapore delizioso, perfetta se dovete preparare una torta di compleanno durante questi mesi caldi.

Provate questa ricetta perché vi assicuro che il sapore è davvero strepitoso inoltre, rinfrescherà il corpo e rilasserà la mente.

Ingredienti: 

Per i maxi biscotti:

400 g di farina 00

180 g di zucchero a velo

200 g di burro morbido

2 uova

1 bustina di lievito in polvere per dolci

50 g di gocce di cioccolato fondente 

Per la farcia:

400 ml di panna liquida fresca da montare

180 g di latte condensato 

120 g di gocce di cioccolato fondente 

Preparazione:

In una ciotola iniziate a lavorare con un cucchiaio il burro morbido con lo zucchero a velo; unite le uova, mescolate ancora e unite man mano la farina.

Iniziate ad impastare con le mani poi unite le gocce di cioccolato fondente e il lievito in polvere setacciato.

Dividete l’impasto a metà e avvolgete ogni metà nella pellicola trasparente; fate riposare in frigo per 30 minuti.

Passati i 30 minuti stendete una metà in uno stampo circolare da 20 cm (ricoperto da carta forno) di diametro e cuocete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti.

Fate così anche con l’altra metà.

Fate raffreddare completamente i 2  maxi biscotti e iniziate a preparare la farcia .

Montate la panna e aggiungete il latte condensato; unite le gocce di cioccolato fondente e mescolate bene.

Prendete una metà di biscotto e mettetelo nello stampo, versate sopra la crema, livellate e poggiate il secondo maxi biscotto.

Mettete in freezer la torta così formata per circa 5 ore.

Passato il tempo, mettete la torta gelato cookie 🍪 su un piatto per torte e decorate i lati con altre gocce di cioccolato fondente.

La torta gelato cookie è pronta ora per essere tagliata a fette e gustata.