TEGLIA DI PATATE E POLPETTE CON BESCIAMELLA

La teglia di patate e polpette con besciamella è un piatto unico ricco e sostanzioso; un modo diverso e appetitoso da presentare a tavola e lasciare stupiti tutti quanti sia per la bontà del piatto che per l’effetto scenografico.

Potete sostituire la carne macinata di vitello con quella di suino, pollo o maiale e sostituire la provola con la mozzarella.

Ingredienti:

500 g di carne macinata di vitello

150 g di provola 

100 g di parmigiano grattugiato 

Prezzemolo

1 cipolla

1 pizzico di paprika

10 patate

Sale e pepe

Per la besciamella:

500 ml di latte

40 g di burro

40 g di farina 00

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di sale

Preparazione:

In un pentolino mettete il latte e ponetelo sul fuoco medio; spegnete quando starà per bollire.

In una pentola mettete il burro e fatelo sciogliere poi aggiungete la farina e mescolate energicamente.

Togliete la pentola dal fornello e unite man mano il latte mescolando sempre energicamente. Aggiungete il sale e la noce moscata poi rimettete sul fornello e fate addensare il composto continuando a mescolare.

Pelate le patate e lessatele per 30 minuti in acqua salata poi fatele raffreddare.

In una terrina mettete la carne macinata, il prezzemolo tritato, la paprika e la cipolla tritata; salate, pepate e mescolate.

Tagliate a fette le patate e ricoprite con esse il fondo di una teglia.

Formate le polpette e mettetele sulle patate poi mettete le fette di patate anche negli spazi tra le polpette.

Ricoprite le patate e le polpette con la besciamella ed infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Aggiungete la provola tagliata a pezzi e il parmigiano grattugiato e infornate per altri 10 minuti.

POLLO ALLA BIRRA

Il pollo alla birra è un secondo piatto semplice da fare e ricco di gusto.

Con questa ricetta il pollo alla birra non rimane asciutto o stopposo, ma morbido e con un sughetto che è la fine del mondo inoltre, potete tranquillamente farlo mangiare ai vostri bimbi perché l’alcool in cottura evapora.

Ma vediamo gli ingredienti da usare con le relative dosi e il procedimento per preparare un pollo alla birra delizioso.

Ingredienti:

6 cosce di pollo

Farina 00 q.b.

1 cipolla

2 spicchi di aglio

3 rametti di rosmarino

33 cl di birra chiara

Sale q.b.

Pepe (facoltativo)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Per prima cosa prendete le cosce di pollo e toglieteci la pelle, poi lavatele ed asciugatele.

In un piatto mettete la farina e passateci le cosce di pollo.

Mettete sul fornello una padella con l’olio: quando l’olio sarà bollente, fate friggere le cosce di pollo facendole dorare su tutti i lati.

In un’altra padella mettete l’olio, il rosmarino, l’aglio e la cipolla sbucciati e tagliati a pezzi.

Unite le cosce di pollo, il pepe e la birra; salate a piacere.

Fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.

Versate tutto in una pirofila e fate cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Se non volete fare tutti questi passaggi procedete in questo modo:

Prendete le cosce di pollo (togliete la pelle) e mettetele in una ciotola con il rosmarino, il sale, il pepe e l’olio extravergine d’oliva; fate marinate per un’ora.

Passato il tempo passate ogni coscia di pollo nella farina.

Mettete sul fornello la padella con l’olio, l’aglio e la cipolla a pezzi e fate rosolare; aggiungete le cosce di pollo e fatele dorare su tutti i lati.

Aggiungete la birra, mettete il coperchio e fate cuocere.