RITOLO DI PANDORO CON CREMA TIRAMISÙ

Il rotolo di pandoro con crema tiramisù è un dolce che si prepara in pochi minuti e con semplici passaggi. Questo rotolo è l’ideale da preparare quando si ha tanto pandoro avanzato dopo le feste natalizie e si vuole smaltirlo; vedrete, farete la gioia di grandi e piccini.

Nella ricetta di questo rotolo natalizio non si cuoce nulla inoltre, la crema di farcitura non prevede l’utilizzo delle uova.

Ingredienti:

6 fette di pandoro spesse 2 cm a stella tagliate orizzontalmente

 

200 g di nutella o altra crema spalmabile alle nocciole

180 ml di panna fresca liquida fredda

250 g di mascarpone

30 g di zucchero a velo

Caffè e latte freddi q.b.

Preparazione:

Mettete la panna fredda di frigo in una terrina e iniziatela a lavorare con lo sbattitore elettrico; unite il mascarpone e lo zucchero a velo poi frullate ancora fino a montare il composto.

Mettete le fette di pandoro sulla carta forno sovrapponendole leggermente senza lasciare spazi tra esse e cercando di formare un rettangolo.

Coprite con un altro foglio di carta forno e, con l’aiuto di un matterello, appiattite le fette di pandoro; togliete la carta forno e tagliate i bordi.

In un piattino mettete del caffè e un po’ di latte freddo; spennellate le fette di pandoro con il caffè e il latte freddo.

Spalmate la nutella sul rettangolo di pandoro poi mettete la crema al mascarpone e livellate bene; arrotolate le fette di pandoro partendo dal lato più lungo e aiutandovi con la carta forno.

Lasciate il rotolo di pandoro per  2 ore in frigo.

Eliminate la carta forno e decorate il rotolo di pandoro con la crema al mascarpone oppure spolverizzatelo con del cacao amaro in polvere.

ROTOLO RED VELVET

Il rotolo red velvet è una variante della torta red velvet, la famosa torta americana al cioccolato dal colore rosso acceso e dalla farcia morbida e vellutata.

Il rotolo red velvet è perfetto da preparare per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno.

Potete decorare il vostro rotolo natalizio con cocco grattugiato, zucchero a velo vanigliato, ribes rosso oppure, riccioli di cioccolato bianco.

Ingredienti:

Per la base:

5 uova

130 g di zucchero semolato

100 g di farina 00

10 g di cacao amaro in polvere 

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 

La punta di 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

1 pizzico di sale

Colorante alimentare rosso

Per la crema:

250 ml di panna da montare

200 g di formaggio cremoso spalmabile

100 g di cocco grattugiato 

200 g di zucchero a velo

Procedimento:

Sbattete i tuorli con il sale, l'estratto di vaniglia e lo zucchero per 10 minuti.

Aggiungete il colorante alimentare rosso e continuate a mescolare per colorare il composto. Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto di uova e zucchero.

Unite la farina, il cacao in polvere e il lievito per dolci setacciati. Amalgamate tutti gli ingredienti poi versate l'impasto in una teglia imburrata e coperta da carta forno; distribuite bene l’impasto poi infornate a 180°C per 10 minuti.

Preparate la farcia.

Montate la panna poi unite delicatamente il formaggio cremoso, il cocco grattugiato e mescolate.

Spolverizzate lo zucchero a velo sul pan di Spagna, arrotolatelo e mettete in frigo per 30 minuti. Srotolate delicatamente il pan di Spagna, spalmate la crema e arrotolate nuovamente in modo stretto.

Decorate il rotolo con gli ingredienti che più vi piacciono come ribes rosso e zucchero a velo e servitelo sulle vostre tavole delle feste.

ROTOLO AL CIOCCOLATO CON CREMA AL MASCARPONE E CAFFÈ

Il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone e caffè è un dolce goloso, facile e profumato che potete preparare per qualsiasi occasione e far felici amici e parenti.

Potete servire questo rotolo come dolce di fine pasto oppure, gustarlo a merenda vicino a una tazza di buon caffè.

Potete cospargere il rotolo in superficie, con cacao amaro in polvere, con zucchero a velo vanigliato oppure con dei ciuffetti di panna montata.

Ingredienti:

3 uova medie

80 g di zucchero a velo

1 pizzico di sale fino

4 cucchiai di acqua

70 g di farina 00

25 g di cacao amaro in polvere

3 g di caffè solubile

8 g di lievito in polvere per dolci

Per il ripieno:

250 g di mascarpone 

50 ml di caffè espresso

60 g di zucchero a velo

200 ml di panna da montare

40 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi; montate gli albumi con un pizzico di sale.

A parte, sbattete tuorli e zucchero per qualche minuto poi aggiungete l’acqua tiepida e lavorate ancora qualche minuto.

Unite la farina, il caffè solubile, il cacao amaro in polvere, il lievito setacciato e lavorate ancora il composto.

Aggiungete gli albumi montati e mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare; mettete il composto in una teglia del forno ricoperta da carta forno livellandolo con una spatola.

Fate cuocere il dolce a 180 gradi in forno statico per circa 12 minuti.

Passato il tempo, sfornate la torta e avvolgetela calda in un canovaccio pulito e umido; lasciatelo raffreddare completamente poi togliete il canovaccio.

In una ciotola lavorate lo zucchero con il mascarpone, aggiungete il caffè e poi la panna precedentemente montata.

Spalmate la crema sul rotolo, coprite con le gocce di cioccolato fondente e arrotolate nuovamente; mettete il rotolo in frigo per 5 ore prima di servirlo a tavola.