Le polpette di patate alla siciliana sono un secondo piatto sfizioso, delizioso, semplice da preparare e piacerà tanto a grandi e piccini.
Una ricetta davvero deliziosa a base di patate lesse, caciocavallo grattugiato, uova, pangrattato, prezzemolo, sale e pepe.
Potete servire le polpette di patate alla siciliana con un'insalata mista o con verdure di stagione.
Ingredienti:
1 kg di patate a pasta gialla
3 uova
120 g di caciocavallo grattugiato
100 g di pangrattato
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Sale
Pepe
Olio di semi per friggere
Preparazione:
Iniziate lessando le patate in acqua bollente per circa un’ora, scolatele, sbucciatele e schiacciatele in una ciotola.
Aggiungete il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, il sale, il pepe, le uova, il pangrattato e il caciocavallo grattugiato.
Mescolate per bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto e lasciatelo riposare, coperto da pellicola, almeno un’ora in frigo.
Riprendete l’impasto e create tante polpette, schiacciandole leggermente.
Se volete, potete ungervi le mani di olio.
Scaldate abbondate olio di semi in una padella e immergete delicatamente le polpette, girandole ogni tanto; quando le polpette saranno dorate, scolatele su carta assorbente e servitele ben calde.