Le frittelle di Carnevale al latte e limone sono un dolcetto delizioso, perfetto da gustare dopo i pasti, oppure a merenda vicino a un buon caffè; soffici, gonfie e profumate, una tirerà l’altra e faranno la gioia di grandi e piccini. Potete arricchire l’impasto delle vostre frittelle di Carnevale con uvetta, pezzettini di mele oppure, delle gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti:
1 uovo intero a temperatura ambiente
25 g di zucchero semolato
125 ml di latte intero
1 bustina di vanillina
30 ml di olio di oliva
150 g di farina 00
La scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
4 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Olio di semi di arachide per friggere
Zucchero semolato o a velo
Procedimento:
In una ciotola capiente lavorate l’uovo intero con lo zucchero e la bustina di vanillina per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete il latte e l’olio e mescolate ancora; fate riposare il composto per 1 minuto. Unite la farina, il pizzico di sale e il lievito setacciati e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Scaldate abbondante olio di semi di arachide. Prendete, con l’aiuto di 2 cucchiai, delle piccole porzioni di impasto e lasciatele cadere nell’olio. Fate dorare le frittelle, scolatele su carta assorbente da cucina, passatele nello zucchero semolato o a velo e gustatele calde.
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