Lo sformato di zucchine è un piatto unico gustoso e semplice da preparare, è ottimo sia tiepido che freddo ed è perfetto da servire anche durante aperitivi e buffet.
Ingredienti:
800 g di zucchine
2 uova
300 g di ricotta vaccina
100 g di pangrattato
100 g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Per prima cosa lavate e asciugate le zucchine poi grattugiatele.
Strizzatele bene per eliminare l’acqua di vegetazione e mettetele in una ciotola.
Alle zucchine aggiungete la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, il pepe e le uova.
Mescolate tutto insieme con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestite una teglia con della carta forno, versate il composto all’interno e livellate il tutto.
Cospargete con il pangrattato e l’olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata e croccante.