TORTA DI CAVOLFIORE

La torta di cavolfiore è una torta salata molto sfiziosa che vi farà gola solo a guardarla.

La preparazione di questa torta è molto semplice; in cottura formerà in superficie una crosticina irresistibile che vi farà impazzire insieme al suo ripieno morbido e filante.

Potete preparare la torta di cavolfiore anche il giorno prima in quanto è una torta salata buona sia calda che fredda.

Ingredienti:

500 g di cavolfiore 

2 uova

100 g farina 00

60 ml di latte 

100 g di emmental (oppure asiago o scamorza) a cubetti

100 g di prosciutto cotto (oppure salame) a cubetti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

Pepe 

1/2 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate

Preparazione:

Pulite il cavolfiore: staccate le nuvolette, lavatele e fatele  bollire in abbondante acqua salata per circa 8/10 minuti.

Scolate il cavolfiore e mettetelo da parte.

In una terrina mettete le  uova intere, il latte, l’olio, il sale e il pepe.

Mescolate con una frusta e unite la farina e il lievito. Mescolate ancora poi unite il cavolfiore cotto, il prosciutto cotto a cubetti e il formaggio a cubetti; mescolate e versate il composto in una teglia con carta da forno (bagnatela e poi strizzatela) da 22 cm di diametro. 

Fate cuocere la torta di cavolfiore a 180 gradi per 30 minuti.