I tortini alle fragole sono un dessert fresco e delicato che si prepara in pochissimi minuti; non richiedono cottura e sono perfetti da gustare come dolcetto di fine pasto, oppure a merenda con una tazzina di buon caffè. (Ricetta di Raffaella Caucci/Cookist)
Ingredienti:
300 g di fragole
250 ml di panna liquida fresca
170 g di yogurt greco
3 cucchiai di zucchero a velo
Pavesini q.b.
Latte q.b.
Menta fresca
Preparazione:
Per prima cosa montate la panna ben fredda di frigo con le fruste elettriche. Raccogliete in una ciotola lo zucchero a velo setacciato insieme allo yogurt greco. Amalgamate bene e incorporate la panna montata mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto. Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a pezzetti. Aggiungetene 2/3 alla crema allo yogurt. Rivestite il fondo e i bordi degli appositi stampini monoporzione con i pavesini, tagliati a misura e passati velocemente nel latte freddo.Versate all'interno del guscio di biscotti il ripieno cremoso preparato e coprite con i pavesini imbevuti nel latte. Sigillate bene i tortini con un foglio di pellicola trasparente e lasciate rassodare in frigo per almeno un paio d'ore.Trascorso il tempo, rimuovete la pellicola e sformate delicatamente i dolcetti sui piattini da dessert. Decorate la superficie con le fragole restanti e qualche fogliolina di menta fresca, portate in tavola e servite.
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