I carciofi in padella con gamberi e patate sono un piatto saporito, raffinato e facile da preparare. Potete utilizzare i gamberi, gamberoni o gamberetti sia freschi che surgelati e servire questo meraviglioso piatto primaverile con delle fette di pane tostato.
Ingredienti:
5 carciofi
300 g di gamberi
3 patate
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Prezzemolo
Succo di limone
Sale
Pepe
Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Pulite i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure, le punte e pelate il gambo. Rimuovete eventuale barbetta poi tagliate i carciofi a metà o a spicchi; mettetele in acqua con il succo di limone per 30 minuti.
Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate a pezzi le patate.
In una padella fate rosolare lo spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio, aggiungete le patate a pezzi e, dopo qualche minuto, unite i carciofi. Salate, pepate e aggiungete acqua; quando le patate e i carciofi saranno cotti, metteteli da parte.
Pulite e lavate i gamberi rimuovendo testa, carapace e intestino. Mettete l’altro spicchio di aglio in altri 2 cucchiai di olio, fatelo rosolare poi unite i gamberi; salate e pepate. Sfumate i gamberi con il vino bianco, fatelo evaporare e unite i carciofi con le patate. Aggiungete il prezzemolo tritato, fate cuocere tutto per altri 2 minuti poi spegnete e servite a tavola i vostri carciofi in padella con gamberi e patate.
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