La torta al cioccolato e riso soffiato è un dolce fresco e goloso senza cottura, perfetto da gustare a merenda oppure dopo i pasti, specialmente durante i caldi pomeriggi d’estate.
Potete utilizzare il cioccolato che preferite come quello al latte, al gianduia o quello bianco, l’importante è che sia di ottima qualità. Potete sostituire la ricotta con la robiola, il formaggio fresco spalmabile o lo yogurt greco. (Ricetta di Cookist)
Ingredienti:
Per la base:
120 g di cioccolato fondente
70 g di riso soffiato
Per la farcitura:
200 ml di panna fresca da montare
150 g di ricotta vaccina
120 g di zucchero a velo
50 g di mascarpone
50 g di gocce di cioccolato fondente
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
100 g di panna fresca
Preparazione:
Iniziate a preparare la base della torta al cioccolato e riso soffiato.
Versate il cioccolato fuso in una ciotola con il riso soffiato.
Mescolate i due ingredienti con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Distribuite e compattate il riso e cioccolato in uno stampo a cerchio apribile da 22 cm di diametro foderato con la pellicola trasparente, livellando per bene.
In una ciotola mescolate la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo.
Incorporate delicatamente la panna precedentemente montata in più riprese, poi aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
Distribuite la crema di ricotta sulla base croccante, livellate e rimettete in frigorifero.
Preparate la ganache: versate il cioccolato a pezzi in una ciotola capiente, portate la panna ad ebollizione e versatela sul cioccolato mescolando bene fino a far sciogliere il cioccolato.
Versate la ganache al cioccolato sulla crema distribuendola uniformemente.
La torta di cioccolato e riso soffiato si conserva in frigorifero, coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 2-3 giorni.