La ciambella zucca e cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetta da preparare per Halloween oppure per fare merenda o colazione e inzupparla nel latte o nel caffè. Potete cuocere la zucca tagliata a cubetti in microonde per 12 minuti o nel forno tagliata a fette a 200° per 25 minuti circa. Per la buona riuscita del dolce vi consiglio di usare la zucca delica o mantovana oppure una varietà dalla polpa compatta e poco acquosa.
Ingredienti:
250 g di farina 00
250 g di polpa di zucca già cotta
150 g di zucchero semolato o di canna
80 ml di olio di semi di mais o girasole
120 ml di acqua a temperatura ambiente
2 uova a temperatura ambiente
1 arancia
1 cucchiaio pieno di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
125 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Per prima cosa sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente. In una capiente ciotola schiacciate con una forchetta la zucca fino ad ottenere una purea. Unite lo zucchero e lavorate con un cucchiaio o uno sbattitore elettrico. Unite le uova, il cioccolato fondente fuso, la scorza dell’arancia grattugiata, l’olio di semi, l’acqua e la cannella; mescolate bene tutti gli ingredienti. Unite anche la farina, il cacao e il lievito setacciati. Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambelloni da 22 cm di diametro, versate l’impasto e infornate a 180° per circa 40 minuti facendo la prova stecchino.
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