I fiori di zucca ripieni al forno sono un secondo piatto o un contorno estivo irresistibile e per nulla pesante; perfetti da servire anche come antipasto o finger food sfizioso e far gustare ai vostri ospiti questi deliziosi bocconi dal ripieno filante. Potete, come sempre, sostituire la provola affumicata con mozzarella, scamorza e asiago oppure lo speck con prosciutto, ma potete anche aggiungere altri ingredienti come capperi, olive e pomodori secchi.
Ingredienti:
20 fiori di zucca
250 g di provola affumicata
150 g di speck
Parmigiano grattugiato q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Pulite i fiori di zucca togliendo le escrescenze spinose, il pistillo e il gambo, poi lavate ed asciugate delicatamente i fiori di zucca. Tagliate a dadini lo speck e la provola. Allargate i fiori di zucca e inserite all’interno dei cubetti di scamorza e di speck; procedete in questo modo per tutti gli altri fiori di zucca. Sistemate i fiori di zucca man mano sulla teglia del forno ricoperta da carta forno, fate una spolverata di parmigiano grattugiato e una di pangrattato. Condite con olio infornate in forno statico a 180° per circa 20 minuti.